克氏原螯蝦、日本沼蝦對(duì)飼料中Cd、Pb富集與釋放特性及其安全性分析.pdf

1、甲殼類水產(chǎn)品養(yǎng)殖一直是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，但近幾年重金屬污染問題阻礙該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，所以加強(qiáng)甲殼類水產(chǎn)品的質(zhì)量安全研究，對(duì)我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖和人民身體健康有著重大意義。研究重金屬污染來源途徑，可以從根源上控制甲殼類水產(chǎn)品體內(nèi)重金屬問題。本文對(duì)克氏原螯蝦和日本沼蝦經(jīng)飼料富集釋放Pb和Cd的規(guī)律進(jìn)行研究。同時(shí)對(duì)全國的6個(gè)省市進(jìn)行了Pb和Cd的調(diào)查研究，并對(duì)其做出安全評(píng)價(jià)，最后與現(xiàn)有的國家安全限量值進(jìn)行對(duì)比，為甲殼類水產(chǎn)的安全生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)，也為相

2、關(guān)部門制定標(biāo)準(zhǔn)提供參考。
　　1.研究飼料中Pb和Cd在克氏原螯蝦體內(nèi)富集釋放規(guī)律。采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)分為4個(gè)處理組（對(duì)照組，A組，B組，C組），進(jìn)行36天富集和27天釋放。富集期間各組投喂飼料中Pb，Cd含量分別為A組(10.21mg/kg,1.78mg/kg)、B組（31.03mg/kg,4.95mg/kg）、C組（93.71mg/kg，13.28mg/kg）、對(duì)照組（0.131 mg/kg,0.019mg/

3、kg），釋放期間均投喂對(duì)照組飼料。然后對(duì)肌肉，外骨骼，肝胰臟中Pb、Cd殘留量進(jìn)行測(cè)定。蝦體自然蛻殼后，克氏原螯蝦體內(nèi)各組織的Pb，Cd含量顯著性上升（P＜0.05）;肌肉與外骨骼對(duì)Cd和Pb的富集效果具有相似性，而肝胰臟對(duì)Pb和Cd的富集效果與肌肉和肝胰臟均不相似;克氏原螯蝦體內(nèi)Pb含量分布特征與Cd含量分布特征總體趨勢(shì)一致;肌肉和肝胰臟對(duì)Cd的富集速率明顯大于Pb，肝胰臟對(duì)Pb和Cd的富集速率明顯大于肌肉。
　　2.研究飼料中

4、Pb和Cd在日本沼蝦體內(nèi)富集釋放規(guī)律。采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)分為4個(gè)處理組（對(duì)照組，A組，B組，C組），進(jìn)行28天富集和22天釋放。富集釋放期間各組投喂飼料，與克氏原螯蝦實(shí)驗(yàn)相同。然后對(duì)肌肉，外骨骼，肝胰臟中Pb、Cd殘留量進(jìn)行測(cè)定。日本沼蝦在實(shí)驗(yàn)開始后蝦體內(nèi)各組織的Pb，Cd含量顯著性上升(P＜0.05);肌肉與外骨骼對(duì)Cd和Pb的富集效果具有相似性;日本沼蝦體內(nèi)Pb含量分布特征與Cd含量分布特征總體趨勢(shì)一致;肌肉和肝胰

5、臟對(duì)Cd的富集速率明顯大于Pb，肝胰臟對(duì)Pb和Cd的富集速率明顯大于肌肉。與克氏原螯蝦結(jié)論基本相似，但半衰期長(zhǎng)于克氏原螯蝦。
　　3.研究流通環(huán)節(jié)和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中甲殼類水產(chǎn)品重金屬鉛(Pb)、鎘(Cd)污染現(xiàn)狀。2014年1～5月對(duì)來自全國6省市（安徽、福建、湖北、江蘇、遼寧、北京市）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)的181批次甲殼類水產(chǎn)品（克氏原螯蝦76批次、中華絨螯蟹87批次、三疣梭子蟹18批次）進(jìn)行Pb、Cd含量的測(cè)定。運(yùn)用國家標(biāo)準(zhǔn)限量法分析

6、后，結(jié)果顯示被調(diào)查的甲殼類水產(chǎn)品其肌肉、外殼和肝胰臟中的Pb、Cd含量合格率均在70％以上。運(yùn)用單因子污染評(píng)價(jià)指數(shù)法和尼梅羅污染指數(shù)法進(jìn)行評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示被檢地區(qū)甲殼類水產(chǎn)品Pb和Cd污染程度等級(jí)均為安全和清潔。通過相關(guān)性分析得出本次被檢的樣品Pb和Cd的污染來源各異，無很強(qiáng)的相關(guān)性，但不同組織間檢測(cè)結(jié)果表明，Pb、Cd在肝胰臟中有明顯的富集，且有少數(shù)殘留量超標(biāo)，需引起有關(guān)部門的關(guān)注。
　　4.針對(duì)以上結(jié)果，通過安全理論限量值推導(dǎo)方