長(zhǎng)根菇胞外多糖對(duì)腸道微生態(tài)的影響及其抗氧化作用的研究.pdf

1、長(zhǎng)根菇（Oudemansiella radicata），隸屬于擔(dān)子菌門，傘菌綱，傘菌目，膨瑚菌科，小奧德蘑屬，是一種珍貴的食藥用真菌。
　　研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)根菇具有抗腫瘤、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。目前，對(duì)長(zhǎng)根菇的研究主要集中于子實(shí)體，對(duì)長(zhǎng)根菇胞外多糖(exopolysaccharides，EPS)的研究相對(duì)較少。因此，本文對(duì)長(zhǎng)根菇液體發(fā)酵培養(yǎng)基成分進(jìn)行了優(yōu)化，提取了長(zhǎng)根菇胞外多糖，并研究了長(zhǎng)根菇胞外多糖抗氧化能力及對(duì)小鼠腸道菌群的調(diào)

2、節(jié)作用，主要結(jié)果如下:
　　(1)培養(yǎng)基條件的優(yōu)化
　　通過(guò)單因素試驗(yàn)篩選出最佳碳源為葡萄糖、最佳氮源為酵母膏;采用正交試驗(yàn)獲得長(zhǎng)根菇液體發(fā)酵培養(yǎng)基成分的最佳配比為:馬鈴薯250g/L，葡萄糖20g/L，酵母膏3g/L，KH2PO41g/L，MgSO4·7H2O2.5g/L。在此條件下，EPS含量為2936.96mg/L，是對(duì)照的3.4倍。
　　(2)長(zhǎng)根菇胞外多糖對(duì)小鼠腸道菌群的影響研究
　　為了研究長(zhǎng)根菇多糖

3、對(duì)小鼠的腸道菌群及腸黏膜分泌型免疫球蛋白A(secretoryimmunoglobulin A，SIgA)的影響，選取18-22g健康清潔級(jí)雄性昆明小鼠進(jìn)行腸道菌群和SIgA的檢測(cè)。利用鹽酸林可霉素(Lincomycin Hydrochloride，LIH)灌胃建立腸道微生態(tài)失調(diào)小鼠模型。60只小鼠隨機(jī)分為五組，分別是正常對(duì)照組、自然恢復(fù)組、低劑量多糖組(75mg/kg·bw)、中劑量多糖組(150mg/kg·bw)和高劑量多糖組(30

4、0mg/kg·bw)。灌胃14天后分別進(jìn)行腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌、大腸桿菌、腸球菌檢測(cè)和腸黏膜SIgA測(cè)定。并運(yùn)用Illumina高通量測(cè)序技術(shù)分析各組小鼠盲腸內(nèi)容物中菌群結(jié)構(gòu)。結(jié)果顯示，與空白對(duì)照組比較，其余各組均有雙歧桿菌、乳酸桿菌、SIgA減少以及大腸桿菌、腸球菌增多的現(xiàn)象;與自然恢復(fù)組比較，多糖組上述指標(biāo)得到明顯改善，差異顯著(p＜0.05)?？瞻讓?duì)照組物種多樣性最高，多糖組次之，自然恢復(fù)組最低。另外，有益菌與致病菌比例差異顯著

5、，多糖組有益菌群相對(duì)比例高于自然恢復(fù)組，而自然恢復(fù)組中致病菌相對(duì)比例最高。
　　(3)長(zhǎng)根菇胞外多糖抗氧化活性的研究
　　體內(nèi)試驗(yàn)測(cè)定了小鼠血液中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)的活性以及丙二醛(malondialdehyde，MDA)的含量。結(jié)果表明長(zhǎng)根菇胞外多糖能夠明顯提高SOD活性，降低MDA含量，提高了機(jī)體的抗氧化能力。體外試驗(yàn)，以DPPH清除力、還原力和鐵離子螯合能力為指標(biāo)測(cè)定了E