老年公寓餐廳環(huán)境適老化設計研究——以石家莊地區(qū)為例_2886.pdf

1、目前我國老年人數(shù)不斷增加，老齡化趨勢發(fā)展迅速，從而帶來一些社會問題。加之我國現(xiàn)經(jīng)濟水平、社會福利、養(yǎng)老保障還未完善，同時也面臨著“未富先老”和“421”家庭結構等多種問題。近幾年，國家高度重視養(yǎng)老服務業(yè)，出臺一系列的老齡政策制度，逐漸形成了以居家養(yǎng)老為基礎、社區(qū)養(yǎng)老為依托、機構養(yǎng)老為后盾的線性養(yǎng)老體系，本文主要研究以機構養(yǎng)老為主的老年公寓，并著眼于其餐廳室內(nèi)環(huán)境設計研究。
　　民以食為天，食在人們生活中占有重要的地位，不僅可以增加

2、彼此之間的交流，而且也可以改善生活質(zhì)量，提升人們的幸福感。經(jīng)過筆者多方面的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)老年公寓大都能夠滿足老年人基本的生活需求，可是從生理、心理以及人性關懷層面上關注老年人用餐環(huán)境的老年公寓少之又少，因此提高老年公寓老年人用餐質(zhì)量和改善老年人用餐環(huán)境勢在必行。
　　首先，本文以我國人口老齡化現(xiàn)狀及石家莊地區(qū)老年人口發(fā)展趨勢為切入點，分析國內(nèi)外老年公寓餐廳研究現(xiàn)狀，進而引出老年公寓餐廳環(huán)境設計研究的必要性和創(chuàng)新性。其次，從

3、我國國情和老年人身心特點入手，并實地調(diào)查研究石家莊地區(qū)30所老年公寓老年人就餐環(huán)境滿意度情況，進一步深入了解老年人就餐習慣及困難之處，結合調(diào)查結果，選取石家莊地區(qū)3個具有代表性的老年公寓案例進行現(xiàn)狀分析，同時從理論和實踐角度出發(fā)，指出其不足之處并提出改進意見。最后以老年人生理、心理及人性關懷三方面為基礎，全面而深入展開老年公寓餐廳適老化設計研究，針對布局、家具、材料、燈光、色彩及陳設等不同層次提出具體適老化設計策略。
　　希望借此