水、陸稻產量和米質及形態(tài)與生理的比較研究.pdf

1、揚州大學博士學位論文水、陸稻產量和米質及形態(tài)與生理的比較研究姓名：張亞潔申請學位級別：博士專業(yè)：作物栽培學與耕作學指導教師：楊建昌20060501揚州大學博士學位論文2不同處理下水、陸稻米質形成的特點與水稻相比，在低土水勢和不同施N量處理下，陸稻的堊白粒率和膠稠度較低，粒長／粒寬、直鏈淀粉含量和蛋白質含量較高，加工品質和堊白度表現不一。隨著土水勢的下降，陸稻的出糙率、精米率、整精米率、粒長／粒寬、蛋白質含量、膠稠度增加或顯著增加，堊白粒

2、率、堊白度和直鏈淀粉含量降低或顯著降低；崩解值和消減值表現不一，當低限土水勢為20kPa時，水、陸稻品質性狀較優(yōu)(水稻的加工品質除外)。隨水分脅迫進一步加重，米質有變劣的趨勢(水稻蒸煮營養(yǎng)品質除外)。與水種(對照)相比，旱種降低了堊白度、粒長／粒寬、直鏈淀粉含量、膠稠度和峰值粘度，提高了蛋白質含量和糊化溫度；陸稻覆膜旱種和裸地旱種以及水稻裸地旱種的堊白粒率顯著低于對照，而水稻覆膜早種的堊白粒率與對照則無顯著差異。在3種種植方式中，水、陸

3、稻均以覆膜旱種的堊白度、直鏈淀粉含量、膠稠度和崩解值最小，蛋白質含量和消減值最大，籽粒Q酶活性較高。Q酶活性及籽粒灌漿參數與米質指標有密切關系。在高N水平下，水、陸稻的平均出糙率、精米率、整精米率、堊白度、蛋白質含量、膠稠度和崩解值均較在低N水平下有所增加，消減值降低，糊化溫度變化不大，陸稻堊白粒率增加，水稻則相反。輕度土壤水分脅迫(20kPa)及適當增施N肥(約200kgN／hm2)有利于陸稻加工品質、外觀品質和蒸煮營養(yǎng)品質明顯改善。

4、水、陸稻旱種均有利于改善稻米的外觀和營養(yǎng)品質。3不同處理下水、陸稻形態(tài)解剖結構的差異與水稻相比，在低土水勢和不同施N量處理下，陸稻每條不定根的粗度、體積和干重均較大或較高，不定根總長較長，總根數較少，節(jié)間長度和穗子長度較長，株高較高，葉形較大。在輕度水分脅迫(土水勢一20kPa)下，陸稻大多數根系性狀和植株地上部形態(tài)優(yōu)于對照(土水勢為0)；當低限土水勢降到40kPa時，陸稻的根系諸性狀和植株地上部形態(tài)均不同程度變劣或變小。而水稻在土水勢