Cd對幾種常用蔬菜的生長特性及其品質(zhì)的影響探討.pdf

1、目前國內(nèi)外對Cd的污染研究是環(huán)境科學(xué)的熱點之一，但關(guān)于Cd對農(nóng)作物機(jī)體營養(yǎng)性指標(biāo)的影響研究不多，而且隨著人類生活水平的不斷提高，人們對各種食品的要求也越來越高，高品質(zhì)消費被人類所推崇。同類研究的工作重點是Cd對蔬菜營養(yǎng)品質(zhì)和生理生化的特性影響，篩選出耐重金屬污染、低累積和高品質(zhì)的蔬菜。 因此本論文以黑葉白菜(BrassicachinensisLvarityheiye)、青江白菜(BrassicachinensisLvarityq

2、ingjiang)、菜心(B.campestrisL.ssp.Chinensisver.UtilisTsenetLEE)、羽衣甘藍(lán)(B.cleraceaL.var，acephalaDC.)和四季豆(PhaseolusvulgarisL.)這五種蔬菜為研究對象，通過在土壤中添加單一重金屬Cd，濃度為1.5mg/kg的盆栽實驗，研究這五種蔬菜可食部的生物量、Cd含量、葉綠素、含水率和礦質(zhì)元素等指標(biāo)，討論重金屬Cd對蔬菜的生長特性及品質(zhì)的影響

3、，主要研究結(jié)果如下： (1)Cd處理的黑葉白菜、青江白菜、菜心、羽衣甘藍(lán)和四季豆的可食部的生物量比CK(空白對照)均有不同程度的顯著降低：青江白菜＞羽衣甘藍(lán)＞黑葉白菜＞菜心＞四季豆。 (2)Cd處理的蔬菜可食部Cd含量：青江白菜＞羽衣甘藍(lán)＞黑葉白菜＞菜心＞四季豆，表明不同植物對環(huán)境中Cd的吸收隨不同植物種類、品種而有所差異。這五種蔬菜可食部的Cd含量均超過國家食品衛(wèi)生限量標(biāo)準(zhǔn)，多達(dá)100倍，少則4倍。受試的五種蔬菜根部的

4、Cd含量遠(yuǎn)大于可食部的Cd含量；Cd含量在菜心的分布為：根＞葉＞可食部；Cd在四季豆的分布為：根＞莖＞可食部(豆角)。蔬菜體內(nèi)Cd總量排序為：四季豆＞黑葉白菜＞羽衣甘藍(lán)＞青江白菜＞菜心。 (3)蔬菜可食部的采摘方式會對蔬菜可食部Cd含量影響比較大，在選擇低累積、高品質(zhì)蔬菜時，可以參考蔬菜的采摘方式。在本實驗中Cd處理的四季豆和菜心可食部Cd含量比較小，而且菜心的礦質(zhì)元素和生物量受Cd的影響小，可以做為改種改制的首選作物。