β--丙氨酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、肌肉品質(zhì)和肌源活性肽的影響.pdf

1、β-丙氨酸足一種不參與蛋白質(zhì)合成的氨基酸，為肌肽、鵝肌肽等肌源活性肽合成的前體物，作為增強(qiáng)肌肉耐力的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)補(bǔ)充劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于人類臨床營養(yǎng)。目前關(guān)于β-丙氨酸在家禽生產(chǎn)中應(yīng)用研究尚很匱乏。本研究通過飼料中添加的形式，研究β-丙氨酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)和肌肉中肌源活性肽的影響，確定飼糧中β-丙氨酸的最佳劑量，并探索β-丙氨酸調(diào)控肌源活性肽的可能機(jī)制，為β-丙氨酸在肉仔雞中應(yīng)用提供理論依據(jù)和參考。試驗(yàn)研究具體分為以下三個(gè)部分:

2、　　試驗(yàn)一:飼糧添加β-丙氨酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響
　　本試驗(yàn)旨在初步探討飼糧中添加低劑量β-丙氨酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響，為后續(xù)研究提供依據(jù)。選取1日齡愛拔益加(AA)肉仔雞母雛240只，隨機(jī)分為4個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，βA2、βA4和βA6組在基礎(chǔ)日糧上分別添加β-丙氨酸200、400和600 mg/kg。試驗(yàn)周期為42 d，分為前期(1～21 d)和后期(22～42

3、d)。結(jié)果:1)日糧中添加600 mg/kgβ-丙氨酸組能促進(jìn)肉仔雞生長，顯著提高42 d的體重(BW)和后期平均日增重(ADG)（P＜0.05），顯著降低全期的料重比(F/G)(P＜0.05)，但各處理組間的采食量和死亡率未見顯著變化(P＞0.05);2)與對(duì)照組相比，屠宰性能包括全凈膛率、腿肌率和腹脂率在各個(gè)處理間無顯著差異（P＞0.05），βA4和βA6組胸肌率較對(duì)照組提高了3.21％和12.27％，其中βA6組差異顯著（P＜0.

4、05）。綜上所述，飼糧中低劑量添加β-丙氨酸能提高肉仔雞母雛體增重和ADG，提高飼料效率，并能促進(jìn)肉仔雞胸肌增長。其中600 mg/kgβ-丙氨酸效果顯著。
　　試驗(yàn)二:飼糧添加β-丙氨酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、肌肉品質(zhì)和肌肽含量的影響
　　本試驗(yàn)旨在研究飼糧中不同劑量β-丙氨酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)和肌肽含量的影響，初步探索β-丙氨酸與肌肽的關(guān)系。選取1日齡愛拔益加(AA)肉仔雞公雛360只，分為6個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)

5、10只雞，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，βA2.5、βA5、βA7.5和βA10組在基礎(chǔ)日糧上分別添加β-丙氨酸250、500、750和1000 mg/kg。試驗(yàn)周期為42 d，分為前期(1～21 d)和后期(22～42 d)。結(jié)果表明:1）與對(duì)照組相比，βA5和βA10組均能顯著提高21 d體重(P＜0.05)，42 d BW提高約21～72 g(P＞0.05);與對(duì)照組相比，βA5組后期、全期的平均日增重均有提高趨勢(shì)(0.05＜P＜0.1);

6、βA5組前期、后期、全期的F/G均降低，其中前期、全期差異顯著(P＜0.05);2)βA5組胸肌滴水損顯著降低，肉色a*24h值顯著提高(P＜0.05);3)與對(duì)照組相比，βA5組胸肉中丙二醛(MDA)含量在屠宰后2d和4d呈下降趨勢(shì)(2d，P=0.077;4 d，P=0.062)，βA5、βA7.5和βA10組胸肌中MDA含量在屠宰后6d均顯著降低（P＜0.05）;4）βA2.5、βA5、βA7.5和βA10組胸肉中肌肽含量較對(duì)照組提

7、高了14.4％～19.5％（P＜0.05）?？梢?，日糧中添加500 mg/kgβ-丙氨酸可改善肉仔雞生產(chǎn)性能，減少雞胸肉滴水損失，降低胸肌MDA含量，增加胸肉中肌肽含量，改善肉品質(zhì)。
　　試驗(yàn)三:飼糧添加β—丙氨酸對(duì)肉仔雞肌肉品質(zhì)、肌源活性肽和肌肽合成相關(guān)基因mRNA表達(dá)的影響
　　本試驗(yàn)旨在研究飼糧β-丙氨酸對(duì)肉仔雞肌肉品質(zhì)、肌源活性肽含量和肌肽合成相關(guān)酶mRNA基因表達(dá)的影響，確定改善肉品質(zhì)和增加肌肉咪唑二肽的適宜β-丙

8、氨酸添加劑量。選取1日齡愛拔益加(AA)肉仔雞公雛540只，分為5個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只雞，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，βA2.5、βA5、βA10和βA20組在基礎(chǔ)日糧上分別添加β-丙氨酸250、500、1000和2000 mg/kg。試驗(yàn)周期為42 d，分為前期(1～21 d)和后期(22～42 d)。結(jié)果表明:1）與對(duì)照組相比，日糧中添加500 mg/kgβ-丙氨酸能顯著增加肉仔雞前期和全期ADG(P＜0.001，P=0.03

9、6)，顯著降低肉仔雞前期和全期的F/G（P＜0.001，P=0.003），有降低后期F/G的趨勢(shì)（P=0.064）;2）與對(duì)照組相比，隨著飼糧中β-丙氨酸含量的增加，42 d肉仔雞胸肌中肌肽含量呈二次曲線升高(P＜0.001)，β-丙氨酸含量呈線性增加（P=0.001），顯著降低血漿中牛磺酸的含量（P=0.001）;3）與對(duì)照組相比，β-丙氨酸各組能顯著提高肉仔雞21 d胸肌率;4）飼糧中添加1000 mg/kgβ-丙氨酸能顯著降低剪切

10、力（P=0.033），500 mg/kgβ-丙氨酸對(duì)肉仔雞a*45min和a*24 h值（P=0.020和P=0.021）;5）β-丙氨酸各組能顯著降低胸肌和血漿中MDA含量，500～1000mg/kg效果較佳;6）β-丙氨酸各組能顯著提高?；撬徂D(zhuǎn)運(yùn)體基因的表達(dá)（P＜0.05），250～1000mg/kg肌肽合成酶基因表達(dá)較對(duì)照組和高劑量組(2000 mg/kg)顯著提高(P＜0.05)?？梢?，日糧中添加低劑量(500～1000 mg/