仙人掌果多糖的結(jié)構(gòu)表征、理化性質(zhì)及抗氧化活性研究.pdf

1、本文以海南三亞野生仙人掌的果實(shí)為原料，提取得到的仙人掌果多糖為研究對(duì)象，對(duì)仙人掌果多糖的理化性質(zhì)、初級(jí)與高級(jí)結(jié)構(gòu)特征和體外抗氧化活性進(jìn)行了探討。
　　首先采用水提醇沉法，從仙人掌果果肉的水提濃縮液60％乙醇沉淀物中得到粗多糖，粗多糖經(jīng)過脫色脫蛋白后，再經(jīng)過DEAE-52纖維素和Sephacryl S-400凝膠柱層析進(jìn)一步分離純化，最終獲得一個(gè)均一的酸性多糖組分(OFPP)。通過HPGPC、UV、XRD、TG-DSC、SEM、Ra

2、man光譜儀、Zeta電位儀和流變儀等技術(shù)手段研究了多糖組分OFPP的理化性質(zhì)，結(jié)果表明OFPP分子量約為1.98×106Da，多糖含量達(dá)到82.4％±0.95，糖醛酸含量34.29％±1.74，不含蛋白質(zhì)和核酸，Zeta電位為-24 mV，呈現(xiàn)假塑性行為，是典型的非牛頓性流體。結(jié)果還表明OFPP表面形態(tài)為寬松的片狀，呈現(xiàn)半結(jié)晶狀，并且具有良好的熱穩(wěn)定性。
　　其次通過GC、GC-MS、FT-IR、NMR、剛果紅實(shí)驗(yàn)、圓二色譜、T

3、EM和AFM等技術(shù)手段研究了OFPP的初級(jí)結(jié)構(gòu)和高級(jí)結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明，其主要由鼠李糖(40.8％)、半乳糖(34.5％)、阿拉伯糖(14.4％)、葡萄糖(5.9％)、巖藻糖(1.8％)、木糖(1.6％)和甘露糖(1％)等組成。OFPP可能是一種類果膠多糖，推測(cè)的結(jié)構(gòu)是主鏈由→2)-α-L-Rhap-(1→4)-α-D-GalpA-(1→組成，同時(shí)在α-L-Rhap的O-4位置被中性糖α-L-Araf、α-D-Galp和α-D-Glcp部分