飼料中不同形態(tài)鎘對養(yǎng)殖對蝦生長及其食用安全性影響的研究.pdf

1、論文編號：中國海洋大學中國海洋大學碩士學位論文碩士學位論文題目：飼料中不同形態(tài)鎘對養(yǎng)殖對蝦生長及其食用安全性影響的研究學生姓名：張翠學號：21200404120指導教師：翟毓秀林洪院系：生命科學與技術(shù)學部食品學院專業(yè)年級：04級食品科學飼料中不同形態(tài)鎘對養(yǎng)殖對蝦生長及其食用安全性影響的研究摘要鎘污染是一個非常重要的食品安全問題，易通過食物鏈對人和動物造成危害，國際上對其非常重視。而目前漁用飼料存在鎘含量超標現(xiàn)象，且呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，這

2、主要是因為在飼料中添加了作為微量元素來源的飼料級硫酸鋅中無機鎘和作為誘食劑的頭足類水產(chǎn)品及其加工下腳料、海洋貝類等加工下腳料中的有機鎘所致，嚴重影響到養(yǎng)殖水產(chǎn)品的食用安全衛(wèi)生。本論文采用養(yǎng)殖試驗和試驗室檢測相結(jié)合的方式，高含鎘魷魚膏作為有機鎘的添加原料、CdCl2作為無機鎘的添加劑分別配制含鎘濃度為0、20mgkg、50mgkg、100mgkg的飼料，對我國主要養(yǎng)殖品種南美白對蝦為實驗對象進行生物養(yǎng)殖試驗在養(yǎng)殖對象觀察、檢測的基礎(chǔ)上系統(tǒng)

3、的研究飼料中不同形態(tài)鎘對對蝦生長的影響并對其對水產(chǎn)品的安全衛(wèi)生影響進行評估，突破了目前鎘評價中無機鎘和有機鎘概念的盲區(qū)以及安全評價中只能用總鎘指標評價的情況，為提出更科學的安全限量提供理論依據(jù)為以后監(jiān)督監(jiān)控和標準的制定提供技術(shù)依據(jù)。通過觀察對蝦的生長情況和組織解剖光學切片探討了飼料中不同形態(tài)的鎘對養(yǎng)殖對蝦的生長、毒性的影響，發(fā)現(xiàn)低劑量的無機鎘會對蝦體生長有一定的促進作用高劑量的鎘則對蝦體生長有抑制作用，而有機鎘飼料由于魷魚膏本身其它成分

4、的作用對對蝦有一定增重效應。同時發(fā)現(xiàn)無機鎘對對蝦各組織的毒性影響要明顯的大于有機鎘。定期測定養(yǎng)殖對蝦各部分鎘的蓄積量匯總實驗數(shù)據(jù)對不同形態(tài)的鎘通過漁用飼料向養(yǎng)殖水產(chǎn)動物體傳遞蓄積代謝規(guī)律進行研究，結(jié)果表明對蝦對飼料中鎘的蓄積量與養(yǎng)殖時間、飼料中鎘的濃度成正相關(guān)關(guān)系。飼料中不同形態(tài)鎘在對蝦各部分的蓄積速度有差異，在養(yǎng)殖時間130天內(nèi)投喂無機鎘飼料（100mgkg）的實驗對蝦肌肉、殼、內(nèi)臟對鎘的平均蓄積速率為0.0039mgkgd、0.00