湖南水稻生產(chǎn)主推品種的品質(zhì)研究.pdf

1、本研究選用當(dāng)前湖南省主推秈稻品種27個(gè)，其中早秈12個(gè)，晚秈15個(gè)，進(jìn)行常規(guī)種植，并對(duì)其中7個(gè)早雜材料翻秋種植。利用統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)SAS軟件研究了他們的14項(xiàng)品質(zhì)特性及其相互關(guān)系。主要的研究結(jié)果如下： 1.堊白、GT、GC、AC、PC、整精米率是決定米質(zhì)好壞的幾個(gè)主要因子，而且它們的變異系數(shù)較大并具有較大的優(yōu)選潛力。其中堊白性狀變化最大，是目前水稻生產(chǎn)米質(zhì)不能達(dá)標(biāo)的主要因素，其次是直鏈淀粉含量、膠稠度等，最為穩(wěn)定的是糙米率和精米率

2、。 2.各稻米品質(zhì)性狀間具有多重的、復(fù)雜的相關(guān)關(guān)系，偏相關(guān)分析表明：粒形與粒長(zhǎng)、膠稠度極顯著正相關(guān)，與堊白、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量呈負(fù)相關(guān)，堊白大的品種整精米率低，直鏈淀粉含量高，膠稠度硬，蛋白質(zhì)含量高。對(duì)米質(zhì)綜合評(píng)分影響最大的成分首先是加工品質(zhì)，其次是外觀品質(zhì)，最后是蒸煮及營(yíng)養(yǎng)因子。 3.逐步回歸與通徑分析表明：稻米品質(zhì)性狀與理化綜合評(píng)分之間的最優(yōu)線性回歸方程為：Y=24.2834+0.8196x3+0.1165x4

3、-1.7225x6+1.7311x12，該方程的決定系數(shù)R<'2>=93.55％，F(xiàn)值達(dá)極顯著水平，說(shuō)明該回歸方程極顯著存在；對(duì)總評(píng)分貢獻(xiàn)最大的是整精米率和堊白，其次為糊化溫度等，在間接作用中，堊白粒率通過(guò)堊白度對(duì)總評(píng)分的作用最大。 4.應(yīng)用主成分分析法對(duì)供試品種進(jìn)行分析，結(jié)果表明：稻米品質(zhì)性狀間存在著錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系。在選出的7個(gè)影響稻米品質(zhì)的主因子中，外觀和碾米因子對(duì)稻米品質(zhì)的累積貢獻(xiàn)率為73.34％，是評(píng)價(jià)稻米品質(zhì)的主要指標(biāo)

4、。由于主因子貢獻(xiàn)率的大小不同，品質(zhì)育種首先應(yīng)注意碾米和外觀品質(zhì)的選擇，以提高品種育種的效率。 5.稻米品質(zhì)的形成是基因型與環(huán)境條件互作的結(jié)果。本試驗(yàn)的結(jié)果表明，同一品種晚季栽培的米質(zhì)優(yōu)于旱季，主要表現(xiàn)在整精米率、外觀、蒸煮和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面。晚季稻米比早季稻米堊白度小，透明度好，整精米率高，堿消值高(即糊化溫度低)等，總趨勢(shì)是品質(zhì)變好，這是由于灌漿期的溫度較適宜所引起的。這與翻秋米優(yōu)于早季稻米的實(shí)際情況相符。 提高整精米率，