飼料脂肪水平對(duì)瓦氏黃顙魚(yú)生長(zhǎng)和體色的影響.pdf

1、瓦氏黃顙魚(yú)是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的鮠科魚(yú)類(lèi)。隨著人工繁技術(shù)的突破，苗種已基本解決，并已開(kāi)始進(jìn)行大面積養(yǎng)殖。該魚(yú)具有極強(qiáng)的抗逆性，適合大規(guī)模養(yǎng)殖。但在集約化養(yǎng)殖中，其肉質(zhì)和體色通常發(fā)生改變，為得出集約化養(yǎng)殖條件下瓦氏黃顙魚(yú)肉質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變化情況，及改良體色方法，本研究比較了野生與池養(yǎng)狀態(tài)下，瓦氏黃顙魚(yú)全魚(yú)及肌肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并分析了瓦氏黃顙魚(yú)味道鮮美的原因進(jìn)行了闡述，對(duì)5個(gè)飼料脂肪水平下其生長(zhǎng)、消化酶、生化成分、皮膚及肌肉葉黃素、酪氨酸酶活力

2、和黑色素等關(guān)系進(jìn)行了研究。 1.野生與養(yǎng)殖瓦氏黃顙魚(yú)全魚(yú)和肌肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析。從安徽窯河漁場(chǎng)采集到野生及池養(yǎng)瓦氏黃顙魚(yú)各10尾，分析全魚(yú)及肌肉營(yíng)養(yǎng)成份。結(jié)果表明：(1)全魚(yú)和肌肉常規(guī)成份的差異在于水份和脂肪的差異，兩者具有互補(bǔ)效應(yīng)，養(yǎng)殖瓦氏黃顙魚(yú)體脂肪和肌肉脂肪較野生瓦氏黃顙魚(yú)高(P<0.05)。比較了其他淡水魚(yú)類(lèi)肌肉脂肪含量，瓦氏黃顙魚(yú)含脂量高，僅次于鰻鱺。(2)野生和養(yǎng)殖瓦氏黃顙魚(yú)氨基酸組成基本一致，均含有17種以上氨基酸(

3、色氨酸未測(cè)定)。除酪氨酸外，其他各項(xiàng)氨基酸指標(biāo)均無(wú)顯著性差異(P>0.05)，對(duì)氨基酸平衡性分析，氨基酸組成符合FAO／WHO標(biāo)準(zhǔn)，具有較好的平衡性，瓦氏黃顙魚(yú)蛋白品質(zhì)較好(3)野生瓦氏黃顙魚(yú)較養(yǎng)殖瓦氏黃顙魚(yú)ω3脂肪酸和花生四烯酸高，養(yǎng)殖瓦氏黃顙魚(yú)肌肉含有較高亞油酸，野生脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好，優(yōu)于鰻鱺，是一種較優(yōu)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。 2.以豆油為脂肪源，配制了脂肪含量分別為8.92％(CG)，4.17％(1G)，7.02％(2G)，9.9

4、9％(3G)，13.00％(4G)，1.5.76％(5G)的配合飼料，投喂體重約為47.5±5.95g的瓦氏黃顙魚(yú)10周，用于探討不同脂肪水平飼料對(duì)瓦氏黃顙魚(yú)消化酶、肌肉常規(guī)成份、氨基酸、脂肪酸的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：(1)飼料脂肪水平為4.17～9.99％SGR隨脂肪水平的升高而升高，9.99％組最高，瓦氏黃顙魚(yú)飼料適宜脂肪水平為9.99％～13.00％，臟體比和腹脂率隨脂肪水平的升高而升高。(2)瓦氏黃顙魚(yú)肌肉脂肪水平隨飼料脂肪水平升

5、高而升高，水分含量則相反。(3)瓦氏黃顙魚(yú)前腸脂肪酶有隨脂肪水平升高而升高(P<0.05)，而前腸淀粉酶有下降趨勢(shì)，但不明顯(P>0.05)。(4)飼料脂肪水平對(duì)肌肉氨基酸影響不顯著，肌肉脂肪酸受飼料脂肪有一定的影響。 3.研究了飼料脂肪水平對(duì)瓦氏黃顙魚(yú)生長(zhǎng)和魚(yú)體著色的影響。實(shí)驗(yàn)共設(shè)5個(gè)脂肪梯度：4.17％、7.02％、9.99％、13.00％、15.76％，含添加60mg/Kg和0mg／Kg葉黃素的兩類(lèi)飼料，0mg/Kg葉黃素和8.9

6、2％脂肪飼料作為對(duì)照。每組25尾，3個(gè)平行，表觀(guān)飽食投喂10周。前6周飼喂葉黃素飼料，后4周飼喂無(wú)葉黃素飼料，10周后饑餓處理3周。另取一組作時(shí)間單因素試驗(yàn)，確定著色需要時(shí)間。結(jié)果表明：(1)脂肪水平為4.17～9.99％，6周和10周時(shí)瓦氏黃顙魚(yú)魚(yú)種的特定生長(zhǎng)率和飼料效率脂肪水平的升高而升高，臟體比、腹脂率隨脂肪水平升高而升高。(2)飼喂葉黃素飼料5周后，瓦氏黃顙魚(yú)皮膚葉黃素水平不再升高，達(dá)到穩(wěn)定。(3)適量脂肪的添加能夠提高葉黃素的