阿魯科爾沁旗奶食品加工業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、惑曲弘石尹貉犬學(xué)學(xué)校代碼： 1 0 1 3 5論文分類號：學(xué) 號：2 0 0 9 4 0 0 8 0 2 7研究生類別：全日制碩士學(xué)位論文阿魯科爾沁旗奶食品加工業(yè)發(fā)展研究R e s e a r c h o f d a i r y f o o dp r o c e s s i n g i n d u s t r yA l u h o r q i n b a n n e r學(xué)科門 類：一級學(xué)科：學(xué)科、專業(yè)t ·研究方 向：申請人姓

2、名：指導(dǎo)教師姓名：法學(xué)民族學(xué)民族學(xué)民族地區(qū)生態(tài)環(huán)境與民族經(jīng)濟(jì)文化研究鮑青山烏日陶克套胡二O 一二年六月二日內(nèi)蒙古師范大學(xué)碩士學(xué)位論文文摘要蒙古族傳統(tǒng)奶食品的最基本原料就是奶，蒙古民族用自己勤勞的雙手敏捷的智慧用一種普通奶制作飲食與生理需要的種類繁多的奶食品及各種飲料，這是一個民族人民的智慧與勞動相結(jié)合的產(chǎn)物，也是一個民族文化的重要體現(xiàn)。撰寫本論文以蒙古族傳統(tǒng)奶食制作工藝及傳統(tǒng)習(xí)俗與禮儀為主線，對阿魯科爾沁旗奶食品加工業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行了實

3、地調(diào)查，并且在這基礎(chǔ)上對阿魯科爾沁旗奶食品加工業(yè)進(jìn)行基礎(chǔ)分析，最后提出了自己的建議。。本論文內(nèi)容由引言、第一章、第二章、第三章、結(jié)論等幾個部分組成。第一章基于對阿魯科爾沁旗奶食品加工業(yè)發(fā)展情況實地調(diào)查，闡述了阿魯科爾沁旗奶食品概況。再對阿旗奶食品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查研究、對各類典型奶食品加工企業(yè)發(fā)展實地調(diào)查研究。第二章對阿魯科爾沁旗奶食品加工業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行基礎(chǔ)分析。論述了阿魯科爾沁旗傳統(tǒng)奶食品加工業(yè)發(fā)展情況的優(yōu)勢與劣勢、并且對阿魯科爾沁旗

4、傳統(tǒng)奶食品加工業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行綜合分析。第三章對阿魯科爾沁旗奶食品加工業(yè)發(fā)展的問題提出了自己的見解。利用優(yōu)勢加強(qiáng)奶食文化建設(shè)、提升企業(yè)管理和技術(shù)水平、擴(kuò)大市場規(guī)模及品牌文化經(jīng)營戰(zhàn)略、抓住機(jī)遇發(fā)展奶食品加工企業(yè)并對奶食品產(chǎn)業(yè)加大政府支持力度。不僅從奶食品及奶食用具等物質(zhì)文化的層面研究民族文化，而且還從精神文化領(lǐng)域?qū)γ褡逦幕笳髟⒁獾葍?nèi)在因素進(jìn)行了深入探討，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了民族文化的內(nèi)在文化特性，認(rèn)為奶食與奶食習(xí)俗不單是飲食對象與生