基于圖像處理技術(shù)的豬肉無(wú)損定級(jí)系統(tǒng).pdf

1、豬肉的等級(jí)是影響生豬養(yǎng)殖和屠宰加工企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。傳統(tǒng)的評(píng)定方法主要是目測(cè)或者人工手動(dòng)測(cè)量膘厚，這些方法指標(biāo)單一、效率低、準(zhǔn)確性差，由此經(jīng)常引起養(yǎng)豬者和收購(gòu)者的爭(zhēng)議，因此，研究并開(kāi)發(fā)基于圖像處理技術(shù)的豬肉無(wú)損定級(jí)系統(tǒng)是非常必要的。　　論文選取三元雜交豬100頭，采用Sony717數(shù)碼相機(jī)固定物距和焦距對(duì)屠宰后二分體左半胴體正、側(cè)面及其分割后6-7肋橫斷面進(jìn)行拍照。同時(shí)測(cè)量活體重、背膘厚、胴體重、眼肌面積及主要瘦肉重，對(duì)眼肌色澤

2、和肌內(nèi)脂肪進(jìn)行感觀評(píng)分，計(jì)算出屠宰率和瘦肉率，利用圖像處理技術(shù)對(duì)二分體圖像和眼肌圖像進(jìn)行處理，提取圖像特征，建立實(shí)測(cè)指標(biāo)與相應(yīng)圖像特征的關(guān)系模型，并利用統(tǒng)計(jì)方法和人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)方法分別評(píng)定豬肉等級(jí)?！　〗Y(jié)論：修正后的綜合等級(jí)評(píng)定方法，經(jīng)檢驗(yàn)，可以據(jù)不同企業(yè)加工和收購(gòu)目標(biāo)而靈活修訂，也使得豬肉等級(jí)評(píng)定不僅從屠宰率、瘦肉率，而且從豬肉肉質(zhì)上多因素考慮，使得等級(jí)評(píng)定更全面，更具針對(duì)性；圖像處理技術(shù)在豬等級(jí)無(wú)損評(píng)定中的應(yīng)用是可靠的，克服傳統(tǒng)方法