殼聚糖雙胍鹽酸鹽-聚乙烯醇復(fù)合包裝膜的制備.pdf

1、在綜合性能優(yōu)異的聚乙烯醇膜基礎(chǔ)上，添加有機(jī)高分子抑菌劑殼聚糖雙胍鹽酸鹽，從而制備抑菌性能優(yōu)異的復(fù)合包裝膜，以應(yīng)用在食品包裝上抑制微生物生長，更好的保護(hù)內(nèi)裝商品，降低因腐敗造成的浪費(fèi)。
　　首先采用殼聚糖與雙氰胺為原料，制備抑菌劑殼聚糖雙胍鹽酸鹽。分別研究鹽酸濃度、反應(yīng)官能團(tuán)摩爾比（氨基∶氰基）和反應(yīng)時(shí)間對(duì)產(chǎn)率的影響。結(jié)果表明，當(dāng)鹽酸濃度為0.4mol/L，反應(yīng)官能團(tuán)摩爾比1∶5，反應(yīng)時(shí)間為20mim時(shí)，產(chǎn)率達(dá)到最高為92.96％。

2、
　　然后利用傅立葉紅外光譜法和濾紙擴(kuò)散法分別研究了抑菌劑殼聚糖雙胍鹽酸鹽的分子結(jié)構(gòu)和抑菌性能，研究表明殼聚糖雙胍鹽酸鹽分子出現(xiàn)新官能團(tuán)雙胍基團(tuán)，抑菌性得到提高，與殼聚糖相比較，最小抑菌濃度降低了50％。通過掃描電鏡觀察到，大腸桿菌和金黃色葡萄球菌經(jīng)過抑菌劑24h處理后，生長繁殖受到了抑制，破壞了細(xì)胞的穩(wěn)定性。
　　同時(shí)利用電子萬能試驗(yàn)機(jī)、透氣測(cè)定儀、XRD衍射測(cè)試儀和掃描式電子顯微鏡等儀器對(duì)聚乙烯醇復(fù)合膜的性能進(jìn)行測(cè)試。測(cè)

3、試表明，隨著殼聚糖含量的增加，復(fù)合膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率變化趨勢(shì)相反，拉伸強(qiáng)度由26.31MPa增大到57.32MPa;斷裂伸長率由50.29％減小到28.70％，;透氧系數(shù)和透濕系數(shù)都隨著殼聚糖含量的增加而增大,結(jié)晶度表現(xiàn)出逐漸減小的趨勢(shì)，斷面結(jié)構(gòu)逐漸變得不光滑，出現(xiàn)“魚鱗”片層狀。而機(jī)械性能隨著聚乙烯醇含量變化趨勢(shì)與殼聚糖含量變化趨勢(shì)相反，拉伸強(qiáng)度逐漸減小，最小為25.23MPa;斷裂伸長逐漸增大，最大為50.28％;阻隔性能逐漸

4、變差，結(jié)晶強(qiáng)度逐漸增大，斷面結(jié)構(gòu)逐漸出現(xiàn)團(tuán)聚現(xiàn)象。在紅外光譜圖測(cè)試下表明復(fù)合膜的兩種組成成分殼聚糖與聚乙烯醇，分子間只產(chǎn)生了分子間作用力和氫鍵。通過添加增塑劑和交聯(lián)劑，薄膜的韌性和抗水性增強(qiáng)，綜合性能近一步得到完善。
　　最后將新制備的抑菌劑添加到聚乙烯醇復(fù)合膜中，制備聚乙烯醇抑菌復(fù)合膜。抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，復(fù)合膜的抑菌效果隨著抑菌劑含量的增加而增大，對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌率可達(dá)到98.86％和99.12％，表現(xiàn)出良好的抑