凹凸棒石油脂脫色機(jī)理及其對(duì)油脂品質(zhì)的影響研究.pdf

1、隨著食用油脂工業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食用油脂與人體健康之間的關(guān)系越來(lái)越成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一，油脂加工品質(zhì)的研究與控制日顯重要。脫色是油脂精煉必不可少的過(guò)程，探明油脂脫色過(guò)程中的作用機(jī)理及其對(duì)油品品質(zhì)的影響水平，對(duì)于保證食用油脂風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，明確油脂加工工藝和吸附劑對(duì)油脂品質(zhì)的影響，保障人民健康，提高油脂加工水平都具有重要的意義。 采用DSC-TGA、FT-IR、SEM、XRD、能譜分析、孔徑分析和酸性點(diǎn)分析等方法對(duì)凹凸棒

2、石礦物特性和改性機(jī)理進(jìn)行了系統(tǒng)研究，首次對(duì)凹凸棒石油脂脫色吸附劑工業(yè)制備過(guò)程的改性機(jī)理進(jìn)行研究，提出在凹凸棒石改性過(guò)程屬于低酸改性，纖維束的解聚、八面體陽(yáng)離子的部分萃取、中溫處理使孔道和破鍵更多暴露是其改性的主導(dǎo)變化。酸處理過(guò)程和中溫活化過(guò)程構(gòu)成了對(duì)凹凸棒石結(jié)構(gòu)改變的主要因素，改性過(guò)程中雖沒(méi)有改變凹凸棒石原有的晶體結(jié)構(gòu)，但促進(jìn)了晶體結(jié)構(gòu)的有序性，促進(jìn)了蒙脫石水化分解過(guò)渡產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化和再結(jié)晶，同時(shí)對(duì)凹凸棒石表面性質(zhì)和孔道結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了明顯影響。

3、 研究表明，油脂脫色體系符合Freundlich吸附等溫模型，結(jié)合吸附熱力學(xué)參數(shù)(△G、△H、△S)求解，明確了凹凸棒石油脂脫色體系為放熱過(guò)程，吸附過(guò)程是孔道填充、范德華力和氫鍵力共同作用下的物理吸附過(guò)程，凹凸棒石所特有的二八面體晶體結(jié)構(gòu)、豐富的納米孔道、表面破鍵形成的酸性位點(diǎn)是其吸附本質(zhì)所在，改性后凹凸棒石的孔道結(jié)構(gòu)變化在脫色過(guò)程中起到了至關(guān)重要。選用非均勻表面吸附的Bangham動(dòng)力學(xué)方程，采用無(wú)量綱變量法對(duì)凹凸棒石在單吸附

4、質(zhì)吸附體系、多吸附質(zhì)吸附體系的吸附動(dòng)力學(xué)進(jìn)行了研究和比較，明確了凹凸棒石油脂脫色為競(jìng)爭(zhēng)吸附過(guò)程，分為快速傳質(zhì)、擴(kuò)散、吸附的快速吸附過(guò)程和慢速吸附過(guò)程兩個(gè)階段，明確了凹凸棒石油脫色體系中不同物質(zhì)吸附速率符合葉綠素>類(lèi)胡蘿卜素>FFA>磷脂的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。采用FT-IR、SPME-GC-MS等方法分析了脫色過(guò)程油脂品質(zhì)的變化，首次發(fā)現(xiàn)凹凸棒石催化一級(jí)氧化反應(yīng)效果不明顯，凹凸棒石在吸附過(guò)程中對(duì)氫過(guò)氧化物的吸附作用大于催化作用。凹凸棒石表面酸性點(diǎn)的