茶多酚食品抗氧化劑制備工藝及應(yīng)用研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該研究以陜西安康地區(qū)低檔綠茶為原料,對茶多酚粗品、精品的制各工藝進(jìn)行了較為系統(tǒng)的試驗(yàn)研究,并用所得產(chǎn)品進(jìn)行了油品的抗氧化應(yīng)用試驗(yàn),取得了較為滿意的效果.通過正交試驗(yàn)對浸提條件進(jìn)行優(yōu)化,表明以七倍于茶末質(zhì)量的80﹪乙醇水溶液在70～80℃,PH值為3的條件下浸提兩次,每次30分鐘,可浸出茶葉中茶多酚總量的85～86﹪.對漢中、安康兩地7種茶葉原料以有機(jī)溶劑法制得的茶多酚粗品進(jìn)行對比,表明平利縣長安多樣品得率最高.按照該研究所建立的工藝制得

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