2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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文檔簡介

1、大豆異黃酮具有很多重要的生理功能,如對(duì)癌癥有預(yù)防作用.一些研究發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮苷元的生理活性比其相應(yīng)糖苷的活性高.99﹪的大豆中異黃酮以糖苷形式存在,常規(guī)大豆加工工藝不能提高苷元的含量.因此,大豆異黃酮糖苷的水解研究具有十分重要的意義.該實(shí)驗(yàn)研究了不同的β-葡萄糖苷酶水解大豆異黃酮的能力,目的是為了找到低成本、高水解能力的β-葡萄糖苷酶酶源,制備富含大豆異黃酮苷元的產(chǎn)品.該論文在國內(nèi)外首次研究了中國東北大豆品種中β-葡萄糖苷酶的提取和性質(zhì)

2、.大豆(東農(nóng)42號(hào))β-葡萄糖苷酶可以水解對(duì)硝基苯酚-β-D葡萄糖苷(p-NPG),但沒有水解纖維二糖能力.該酶反應(yīng)的最佳pH為5.0,最佳溫度為45℃.50℃加熱5min后酶活力剩余77﹪,不同的中國東北大豆品種中都含有β-葡萄糖苷酶,而且活力相近,熱穩(wěn)定性也相似.該論文在國內(nèi)首次進(jìn)行了氣相色譜對(duì)大豆異黃酮苷元的分析,建立了氣相色譜分析條件與方法.該論文只確定了分析黃豆苷元的方法,確定黃豆苷元標(biāo)準(zhǔn)工作曲線方程為Y=71519X-859

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