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文檔簡介
1、乳業(yè)的發(fā)展不僅能夠促進(jìn)居民膳食結(jié)構(gòu)的改善,居民身體素質(zhì)的提高,同時(shí)對(duì)推動(dòng)第一、二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了重要作用。具體的說,乳業(yè)在發(fā)展過程中涉及到飼草料種植加工、奶牛飼養(yǎng)管理、鮮奶收集儲(chǔ)運(yùn)和生產(chǎn)加工等多個(gè)環(huán)節(jié),既需要技術(shù)支持,也需要法律、制度、監(jiān)管的保障;既需要政府作為,也需要企業(yè)、農(nóng)戶和消費(fèi)者等利益相關(guān)者的努力。
本文詳細(xì)介紹了乳業(yè)的基本概念,明確界定了乳業(yè)穩(wěn)定的概念。結(jié)合乳業(yè)穩(wěn)定性的相關(guān)理論-供求理論、蛛
2、網(wǎng)模型理論,通過查閱資料,從原奶生產(chǎn)、乳制品加工、銷售、消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)分析黑龍江省乳業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,得出黑龍江省乳業(yè)在發(fā)展過程中雖然有很大的優(yōu)勢,但也存在著消費(fèi)不足與養(yǎng)殖水平低等劣勢。
本文認(rèn)為乳業(yè)的穩(wěn)定性顯性的反應(yīng)在乳制品價(jià)格上,選用蛛網(wǎng)模型分析黑龍江省乳制品價(jià)格的穩(wěn)定性,得出黑龍江省乳業(yè)自2002年-2005年乳制品供給價(jià)格彈性大于乳制品需求價(jià)格彈性,處于一種不穩(wěn)定狀態(tài),2006年-2009年乳制品的需求價(jià)格彈性大于乳制品
3、的供給價(jià)格彈性,黑龍江省乳制品價(jià)格從一種發(fā)散性的蛛網(wǎng)模型逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N封閉性的蛛網(wǎng)模型。即乳制品價(jià)格從不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài),即可以認(rèn)為黑龍江省乳業(yè)的發(fā)展逐漸趨向于穩(wěn)定狀態(tài)。
在分析黑龍江省乳業(yè)穩(wěn)定性影響因素過程中,本文將層次分析法與主成分分析法相結(jié)合,運(yùn)用層次分析法構(gòu)造指標(biāo)體系的指標(biāo),分為養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)四個(gè)準(zhǔn)則層,共16個(gè)方案。利用專家打分法,確定指標(biāo)所占權(quán)重,并且簡化層次中指標(biāo),最終
4、選取了10個(gè)指標(biāo)。運(yùn)用主成分分析法,確定黑龍江省乳業(yè)穩(wěn)定性的主要影響因子,根據(jù)成分矩陣,將黑龍江省乳業(yè)穩(wěn)定性影響因素的主成分分為需求影響因素和供給影響因素,其中需求因素影響為第一主成分。
影響需求的因素主要包括居民收入水平、交通運(yùn)輸能力、批發(fā)零售企業(yè)利潤額,交通運(yùn)輸能力影響著黑龍江省乳制品省外消費(fèi),居民收入水平和批發(fā)零售企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r影響著乳制品省內(nèi)消費(fèi);供給因素主要包括奶農(nóng)收益水平、乳制品質(zhì)量安全發(fā)生規(guī)模,這些因素在一定程
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