明清時(shí)期太湖地區(qū)稻作史研究.pdf

1、太湖地區(qū)稻作農(nóng)業(yè)開發(fā)歷史悠久，水稻是這一地區(qū)最主要的栽培作物。至明清時(shí)期，以稻作為核心的農(nóng)業(yè)發(fā)展到一個(gè)較高水平，在稻田水利、水稻品種資源、稻作生產(chǎn)技術(shù)、稻作經(jīng)濟(jì)、稻作文化等方面較前代都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。明清時(shí)期太湖地區(qū)稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了當(dāng)時(shí)農(nóng)田水利的建設(shè)，豐富了太湖地區(qū)人們衣食住行的內(nèi)容，并且這一地區(qū)的稻作農(nóng)業(yè)具有優(yōu)良傳統(tǒng)，是具有良性物質(zhì)循環(huán)利用的生態(tài)農(nóng)業(yè)。明清時(shí)期太湖地區(qū)稻作農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)的典范，對(duì)后世稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展影響巨大

2、，其生態(tài)價(jià)值對(duì)當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有著重要的啟示作用。
　　 自然環(huán)境和社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境是明清時(shí)期太湖地區(qū)稻作發(fā)展的重要因素。太湖地區(qū)自然條件優(yōu)越，平原廣布，氣候適宜，水網(wǎng)密布，適宜水稻生長(zhǎng)。由于微觀環(huán)境的差異，太湖地區(qū)可劃分成東部沿海沿江平原區(qū)、湖西平原區(qū)、蘇錫平原區(qū)、陽澄淀泖湖蕩平原區(qū)、杭嘉湖平原區(qū)、太湖及湖濱丘陵區(qū)六個(gè)主要農(nóng)業(yè)區(qū)域。其中，東部沿海沿江平原區(qū)熱量豐富，光照充足，土壤沙質(zhì)，土質(zhì)疏松，對(duì)于棉花生長(zhǎng)有利;湖西平原區(qū)適合中稻種植

3、;陽澄淀泖湖蕩平原區(qū)是重要的水稻產(chǎn)區(qū);杭嘉湖平原區(qū)以水稻田為主，同時(shí)水旱田交叉，有利于全面安排糧桑的發(fā)展;太湖及湖濱丘陵區(qū)是重要的水果產(chǎn)區(qū)。
　　 人口和賦稅是影響太湖地區(qū)稻作發(fā)展的社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素，明清時(shí)期太湖地區(qū)人口、賦稅壓力對(duì)稻作產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響;太湖地區(qū)發(fā)達(dá)的商品經(jīng)濟(jì)，較高的城鎮(zhèn)化水平，繁榮的文化也對(duì)稻作產(chǎn)生了一定影響。而明清以前太湖地區(qū)稻作在農(nóng)田水利、稻作農(nóng)具、肥料技術(shù)、品種選育、耕作技術(shù)等方面的突出成就，為明清時(shí)期稻作的發(fā)

4、展奠定了基礎(chǔ)。
　　 稻田水利是稻作生產(chǎn)的保障。塘浦圩田、溇港圩田系統(tǒng)是太湖地區(qū)主要的水利系統(tǒng)。明清時(shí)期圩田系統(tǒng)變化主要體現(xiàn)在圩田的小圩化，在小圩化過程中，稻田灌溉與排水工程建設(shè)加快。稻田灌溉主要有蓄水灌溉，涉及潴水比例的問題;引水灌溉主要是引湖水以溉稻田。由于太湖地區(qū)不患水源不足而患澇漬危害，因此排水工程建設(shè)較多，修筑“徑塍”和“戧岸”，仰盂圩分級(jí)分區(qū)排水措施、“提塘”、“挺塘”、“冬月竭池”等防澇排水措施在一定程度上保證了稻

5、田的可耕性。在實(shí)際排灌中，水車是重要的工具，“大棚車”、“官車法”、“踏塘車”等集體戽水法是主要排灌方式。
　　 水稻品種豐富，優(yōu)質(zhì)水稻品種多是明清時(shí)期太湖地區(qū)稻作最顯著特征。太湖地區(qū)水稻品種主要有粳、秈、糯三種，數(shù)量上粳多于糯，糯多于秈，其中又以晚粳、晚糯在太湖地區(qū)種植較為廣泛。
　　 通過方志等資料的統(tǒng)計(jì)，明清時(shí)期太湖地區(qū)粳（秈）稻有351個(gè)，糯稻品種有180個(gè)，優(yōu)質(zhì)品種有72個(gè)。種植區(qū)域看，平原區(qū)稻種以“青”種、“

6、黃”種為主，低洼地區(qū)以“紅”種為主，相對(duì)干旱的地區(qū)種植耐旱品種的水稻。具體區(qū)域上看，本文根據(jù)蘇州、吳長(zhǎng)元、松江、上海、川沙、江陰、嘉興、嘉善、平湖、歸安、吳江、震澤等地方志，查看十九世紀(jì)至二十世紀(jì)初太湖地區(qū)主要水稻品種箭子稻、香粳、紅蓮、紫芒稻、旱白稻、晚白稻、閃西風(fēng)、六十日、麥爭(zhēng)場(chǎng)、金城稻、師姑粳、三穗千、蘆黃糯、羊脂糯、趕陳糯、瞞官糯等的分布情況。太湖地區(qū)水稻品種在命名方式、生育期、株型、抗逆性、抗倒伏性等方面有特色，其品種資源有歷

7、史價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。
　　 明清時(shí)期太湖地區(qū)水稻栽培經(jīng)驗(yàn)豐富，主要體現(xiàn)在土地整理、育秧移栽等方面，可以歸納為以下七點(diǎn):一是重視深耕，耕耙耖整地技術(shù)進(jìn)一步完善，在整地中廣泛使用鐵搭;二是提出秧田整治具體標(biāo)準(zhǔn)“土爛如面，水平于鏡”，并根據(jù)早、中、晚稻之分因時(shí)因地浸種、催芽，均勻播種;三是移栽要注重秧齡和規(guī)范，適當(dāng)密植;四是土地用養(yǎng)結(jié)合，糞肥合理循環(huán)。這一時(shí)期肥料種類多，有人畜糞便、綠肥、餅肥、河塘泥、草木灰等，積制方法多樣，有踏糞法、

8、窖糞法、蒸糞法、釀糞法、煨糞法、煮糞法等，肥料施用注重基肥的同時(shí)，追肥應(yīng)“看苗施肥”;五是灌溉應(yīng)因地、因時(shí)而異，并注重控制水溫，灌溉工具有踏車、牛牽水車、風(fēng)力水車、桔槔等;六是注重耘田的作用，三耘三耥成為普遍標(biāo)準(zhǔn)，耘田工具有耥耙、耘爪、薅馬、蕩[耥]胸、臂簏等;七是特別強(qiáng)調(diào)烤田，烤田應(yīng)注重天時(shí)，適時(shí)合理烤田。值得注意的是明代婦女普遍參與到水稻種植環(huán)節(jié)中如戽水、插秧，清以后，婦女逐漸退出大田勞作，這與明清時(shí)期發(fā)生的種植結(jié)構(gòu)變遷相關(guān)。

9、>　　 由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，經(jīng)濟(jì)作物的擴(kuò)張和農(nóng)作經(jīng)營(yíng)的多樣化使得太湖地區(qū)在明清時(shí)期發(fā)生了以水稻種植為核心的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)變遷。平原地區(qū)，在棉、桑、竹、靛藍(lán)、煙草等多種經(jīng)濟(jì)作物中，棉花、桑是種植結(jié)構(gòu)變遷的主力?！懊逘?zhēng)糧田”主要發(fā)生在松江、上海、嘉定和太倉等地，并形成太湖地區(qū)沿江沿海連片種植的集中棉區(qū)，并向蘇州、常州所屬的沿江地區(qū)及杭嘉湖平原擴(kuò)散，擠占稻田和桑地。至清代，太湖地區(qū)棉區(qū)擴(kuò)大為全國(guó)最為重要的江、浙沿海棉區(qū)?！吧?zhēng)稻田”主要發(fā)生在湖州

10、府、嘉興府和蘇州府的部分地區(qū)，從明末天啟年間開始，由傳統(tǒng)杭嘉湖蠶絲區(qū)向外擴(kuò)展，這種擴(kuò)展態(tài)勢(shì)一直延續(xù)至清中期。從清晚期開始，太湖地區(qū)蠶桑又有一次更大的擴(kuò)展，幾乎覆蓋到全區(qū)，太湖以東、北、西三面擴(kuò)展最顯著。經(jīng)濟(jì)作物的擴(kuò)張帶動(dòng)了多種經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，明清時(shí)期太湖地區(qū)農(nóng)牧結(jié)合、稻田養(yǎng)魚、農(nóng)林牧副漁綜合經(jīng)營(yíng)形成了良性物質(zhì)循環(huán)利用的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，并在一定程度上提高了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。
　　 圍繞著稻作生產(chǎn)、稻作經(jīng)濟(jì)，太湖地區(qū)出現(xiàn)了豐富多彩的稻作文化

11、，在稻作生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都產(chǎn)生了各式各樣的神靈信仰，有宗教神、自然神、地方神;在民間有專門主持稻作信仰儀式的巫，有一定的祭祀禮儀，不同祭祀儀式有著不同的祭祀歌曲和祭祀舞蹈。稻作文化還延伸至人們生活的各個(gè)方面，飲食、服飾、交通運(yùn)輸、民居都體現(xiàn)著豐富的稻作文化。太湖地區(qū)每月都有不同的稻作食俗，有著獨(dú)具水鄉(xiāng)特色的稻作服飾、各式各樣的農(nóng)船、冬暖夏涼的稻草房。同時(shí)，隨著商品化的發(fā)展，太湖地區(qū)許多地方形成了規(guī)模不等的米市;在米行間，存在著不同的米業(yè)

12、信仰和復(fù)雜的經(jīng)營(yíng)習(xí)俗。
　　 民國(guó)以后，太湖地區(qū)稻作農(nóng)業(yè)在以機(jī)械化、化學(xué)化、水利化、電氣化為代表的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)沖擊下，發(fā)生較大變化。過去豐富多樣的水稻品種資源急劇減少，一些傳統(tǒng)農(nóng)具消失，傳統(tǒng)的稻作生產(chǎn)技術(shù)如有機(jī)肥料的積制逐漸被無機(jī)化肥取代，傳統(tǒng)稻作文化也處于邊緣化的境地。這種現(xiàn)象在近幾十年表現(xiàn)尤為明顯。隨著當(dāng)代農(nóng)業(yè)負(fù)面影響的加劇，人們開始反思以犧牲生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)稻作文化遺產(chǎn)為代價(jià)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，注意傳承和保護(hù)傳統(tǒng)稻作文化，走生態(tài)農(nóng)業(yè)