超臨界二氧化碳注入法制備活性物復合物的研究.pdf

1、生物活性物質(zhì)常作為功能食品用來提高人體的某些生理機能，但是這些物質(zhì)通常難溶于水且不穩(wěn)定、易被氧化，生物利用度很低。將活性物與有特殊物理化學性物的載體制成復合物不僅可以提高活性物的穩(wěn)定性，還可以增大活性物的生物利用度。傳統(tǒng)的復合物制備方法會導致有機溶劑殘留并且有可能破壞活性物的生物活性，限制了產(chǎn)品的應(yīng)用。超臨界二氧化碳適中的臨界溫度和惰性氣體性質(zhì)可以避免熱敏性和易氧化物質(zhì)的破壞；其低粘度，低表面張力和高滲透性以及無需后續(xù)處理，大大節(jié)省了時

2、間，提高了制備效率。本文選擇α-生育酚、葉黃素、亞麻酸乙酯等作為維生素類、類胡蘿卜素類、抗氧化劑類以及不飽和脂肪酸類的模型物，以β-環(huán)糊精和介孔二氧化硅為載體進行復合物制備研究。本文研究內(nèi)容和結(jié)果如下：
　　1．以β-環(huán)糊精為載體，α-生育酚為模型物，采用超臨界二氧化碳注入法制備α-生育酚/β-環(huán)糊精固體復合物?？疾炝俗⑷雺毫?、注入溫度和注入時間等參數(shù)對α-生育酚負載量的影響以及復合物在水相中的分散性。用紫外分光光度法測定了復合物

3、的負載量，F(xiàn)TIR、DSC和TGA對復合物進行了表征。實驗結(jié)果表明：隨著注入壓力和溫度的增加，α-生育酚的負載量先增大后減小，當溫度為35℃，壓力為18MPa，時間為1h時，負載量最高達38.7％；制備的復合物能在水相中均勻分散。
　　2.以介孔二氧化硅為載體，α-生育酚為模型物，采用超臨界二氧化碳注入法制備了α-生育酚/介孔二氧化硅固體復合物。研究過程中，成功制備了不同規(guī)格的介孔硅；利用紫外分光光度法分析了注入前后α-生育酚的結(jié)

4、構(gòu)；采用照相機和SEM分析考察了α-生育酚分布和分散情況；考察了過程參數(shù)注入壓力和溫度，不同的二氧化硅對α-生育酚負載量的影響。實驗結(jié)果表明：隨著注入壓力和溫度的增加，α-生育酚的負載量先增大后減小，當溫度為35℃，壓力為18MPa，介孔二氧化硅為SBA-15③時，負載量最高達79.88%。
　　3.以介孔二氧化硅為載體，葉黃素及亞麻酸乙酯為模型物，制備了活性物復合物。并對葉黃素復合物的穩(wěn)定性進行了研究，研究結(jié)果表明制備的復合物中