以蔗糖為原料合成食品級潤滑劑基礎(chǔ)油的研究.pdf

1、食品級潤滑劑在食品和飲料等消費品的加工業(yè)中有著極為廣泛的應(yīng)用。一般的工業(yè)潤滑劑采用傳統(tǒng)的礦物油為基礎(chǔ)油，而這些礦物基礎(chǔ)油由于精制深度不夠，往往含有較多的有毒物質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康。目前歐美等國家廣泛采用無毒的、可食用的原料合成食品級潤滑劑基礎(chǔ)油。
　　 本課題采用蔗糖等為原料合成蔗糖多酯作食品級潤滑劑的基礎(chǔ)油。具體內(nèi)容如下:
　　 (1)對油酸蔗糖多酯合成工藝的優(yōu)化條件進行了研究。以油酸甲酯、蔗糖等為原料，以十六烷基三甲

2、基溴化銨為相轉(zhuǎn)移催化劑，通過無溶劑酯交換反應(yīng)合成了油酸蔗糖多酯。探討了時間、溫度、催化劑用量及油酸甲酯與蔗糖的摩爾比對合成蔗糖多酯的收率及酯化度的影響，并在單因素的基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面法對合成工藝進行了優(yōu)化，得出最佳工藝條件為:反應(yīng)時間5.1h，反應(yīng)溫度139.5℃，催化劑用量為2.86％，油酸甲酯與蔗糖的摩爾比為10∶1。在此工藝條件下，油酸蔗糖多酯收率為88.03％，平均酯化度為6.69，并對合成產(chǎn)物進行了紅外光譜（FT-IR）表征和高

3、效液相色譜（HPLC）分析。
　　 (2)對棕櫚油蔗糖多酯合成工藝的優(yōu)化條件進行了研究。以棕櫚油、蔗糖等為原料，在催化劑十六烷基三甲基溴化銨的催化作用下合成棕櫚油蔗糖多酯。考察了時間、溫度、催化劑用量及油糖摩爾比對棕櫚油蔗糖多酯收率及酯化度的影響。經(jīng)正交試驗得出最佳工藝條件為:棕桐油與蔗糖摩爾比為14∶1，反應(yīng)溫度150℃，反應(yīng)時間6h，催化劑用量3.O％，在此工藝條件下，棕櫚油蔗糖多酯收率為87.70％，平均酯化度為6.88。