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1、糖化設(shè)備(糖化鍋)是啤酒生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備之一。糖化鍋中的攪拌裝置起混合、傳熱、固液懸浮等作用。本論文通過對(duì)國內(nèi)外糖化鍋中經(jīng)常采用的攪拌器進(jìn)行分析比較,選擇了13種攪拌器,進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究與數(shù)值模擬。在φ375mm的攪拌釜中,對(duì)各攪拌器進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究,考察攪拌器槳型、轉(zhuǎn)速、密度等因素對(duì)各攪拌器的攪拌功率、混合時(shí)間及混合效率數(shù)的影響。實(shí)驗(yàn)研究表明,綜合考慮單位體積的攪拌功率和混合時(shí)間,二層組合槳混合效率數(shù)C4最小,混合效率最高,其次是HUM槳。采
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