基于QFD的酒店管理專(zhuān)業(yè)(高職)課程設(shè)置優(yōu)化研究.pdf

1、伴隨經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，酒店行業(yè)的迅速興起，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求擴(kuò)大，酒店管理專(zhuān)業(yè)教育，尤其是高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教育質(zhì)量受到了人們的關(guān)注。目前，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)為酒店行業(yè)提供了大量專(zhuān)門(mén)人才。但我國(guó)在高職酒店管理專(zhuān)業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，也面臨著就業(yè)市場(chǎng)、就業(yè)環(huán)境對(duì)所培養(yǎng)人才的考驗(yàn)。隨著酒店行業(yè)的國(guó)際化發(fā)展，酒店管理專(zhuān)業(yè)所培養(yǎng)的人才不能滿(mǎn)足目前酒店行業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求，產(chǎn)生了酒店管理專(zhuān)業(yè)教育與酒店行業(yè)之間的人才供需矛盾。因此，提升高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才

2、能力，與目前酒店行業(yè)對(duì)人才能力需求相匹配成為當(dāng)務(wù)之急。提升高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才能力的關(guān)鍵是提高課程質(zhì)量，課程質(zhì)量提高的根本在于對(duì)課程設(shè)置的優(yōu)化。本文以此為背景和切入點(diǎn)，將質(zhì)量功能展開(kāi)方法及相關(guān)理論引入到高職酒店管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置優(yōu)化中。通過(guò)對(duì)專(zhuān)家學(xué)者對(duì)質(zhì)量功能展開(kāi)方法在課程設(shè)置中的應(yīng)用研究分析，闡述了質(zhì)量功能展開(kāi)理論在優(yōu)化課程設(shè)置中的可行性。同時(shí)，以質(zhì)量功能展開(kāi)方法為基礎(chǔ)構(gòu)建了高職酒店管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置測(cè)評(píng)模型。
　　首先，選定沈陽(yáng)市

3、某旅游院校高職酒店管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置為測(cè)評(píng)對(duì)象。其次，通過(guò)文獻(xiàn)研究法，總結(jié)并建立了包括公共素質(zhì)能力、專(zhuān)業(yè)基本能力、專(zhuān)業(yè)拓展能力3個(gè)一級(jí)能力需求指標(biāo)及15個(gè)二級(jí)能力需求指標(biāo)的指標(biāo)測(cè)評(píng)體系。為使測(cè)評(píng)體系更具有代表性和科學(xué)性，本文應(yīng)用調(diào)查問(wèn)卷法對(duì)18個(gè)能力需求指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)查，并運(yùn)用層次分析法對(duì)這18個(gè)能力需求指標(biāo)的權(quán)重進(jìn)行了分析確定和排序。為保證課程設(shè)置優(yōu)化的全面性，分析課程設(shè)置的重復(fù)率問(wèn)題及高職酒店管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置對(duì)酒店行業(yè)人才能力需求的滿(mǎn)足