一水肌酸和胍基乙酸對(duì)育肥豬蛋白質(zhì)代謝及其宰后肌肉蛋白質(zhì)變化的影響.pdf

1、本課題組已有研究表明，在育肥豬飼糧中添加一水肌酸(CMH)和胍基乙酸（GAA），可顯著提高育肥豬的平均日增重，提高其宰后45min的pH值，并降低肌肉的滴水損失。本研究在此研究基礎(chǔ)上探討一水肌酸和胍基乙酸對(duì)育肥豬蛋白質(zhì)代謝及宰后肌肉蛋白質(zhì)變化的影響，為肌酸和胍基乙酸在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用提供一定的理論依據(jù)。本試驗(yàn)分為兩部分:
　　第一部分主要研究一水肌酸和胍基乙酸對(duì)育肥豬蛋白質(zhì)代謝相關(guān)指標(biāo)的影響。本試驗(yàn)選取180頭健康體重相近（約10

2、0kg）的杜長(zhǎng)大閹公豬，隨機(jī)分為3組，即對(duì)照組(Control)，飼喂基礎(chǔ)日糧;CMH組，飼喂基礎(chǔ)日糧+0.8％ CMH; GAA組，飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1％ GAA。每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭豬，飼養(yǎng)時(shí)間為15天。飼養(yǎng)結(jié)束后，每組隨機(jī)選取9頭豬進(jìn)行宰殺、采樣，進(jìn)行指標(biāo)的測(cè)定。結(jié)果顯示:與對(duì)照組和CMH組相比，GAA組顯著升高了血清中的白蛋白含量(P＜0.05)。對(duì)照組、CMH組和GAA組血清總蛋白含量、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性以

3、及尿素氮含量均無(wú)顯著差異。與對(duì)照組相比，CMH組背最長(zhǎng)肌的RNA含量顯著升高(P＜0.05)，CMH組和GAA組背最長(zhǎng)肌RNA/DNA比值顯著升高（P＜0.05）。CMH組與GAA組之間RNA含量和RNA/DNA比值無(wú)顯著差異。對(duì)照組、CMH組和GAA組背最長(zhǎng)肌DNA含量無(wú)顯著差異。在半腱肌中，CMH組和GAA組DNA含量、RNA含量以及RNA/DNA比值無(wú)顯著差異。在背最長(zhǎng)肌中，與對(duì)照組相比，CMH組纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、

4、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量顯著降低，組氨酸的含量顯著增加（P＜0.05）;GAA組天冬氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量顯著降低，谷氨酸和半胱氨酸的含量顯著增加(P＜0.05)。與CMH組相比，GAA組天冬氨酸、蘇氨酸、甘氨酸和組氨酸的含量顯著增加，谷氨酸、半胱氨酸和苯丙氨酸的含量顯著降低（P＜0.05）。在半腱肌中，與對(duì)照組和GAA組相比，CMH組纈氨酸、蛋氨酸、異

5、亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量顯著降低（P＜0.05）。在對(duì)照組、CMH組和GAA組中天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和半胱氨酸的含量無(wú)顯著差異。與對(duì)照組相比，CMH組和GAA組育肥豬背最長(zhǎng)肌IGF-1 mRNA的表達(dá)水平顯著提高(P＜0.05)，半腱肌中IGF-1 mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無(wú)顯著差異。與對(duì)照組相比，CMH組和GAA組背最長(zhǎng)肌中MEF2C

6、mRNA的表達(dá)水平顯著提高(P＜0.05)，背最長(zhǎng)肌中myogenin和Myf6 mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無(wú)顯著差異。半腱肌中myogenin、Myf6和MEF2C mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無(wú)顯著差異。背最長(zhǎng)肌中MSTN mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無(wú)顯著差異。與對(duì)照組相比，CMH組和GAA組半腱肌MSTN mRNA的表達(dá)水平顯著降低（P＜0.05）。
　　

7、第二部分主要研究一水肌酸和胍基乙酸對(duì)育肥豬宰后肌肉蛋白質(zhì)變化相關(guān)指標(biāo)的影響。結(jié)果顯示:背最長(zhǎng)肌中，對(duì)照組、CMH組和GAA組中總蛋白質(zhì)溶解度、肌漿蛋白質(zhì)溶解度以及肌原纖維蛋白質(zhì)溶解度均無(wú)顯著差異。在半腱肌中，與對(duì)照組相比，CMH組肌原纖維蛋白質(zhì)溶解度顯著升高(P＜0.05)?？偟鞍踪|(zhì)溶解度和肌漿蛋白質(zhì)溶解度在三組之間無(wú)顯著差異。在背最長(zhǎng)肌中，相比于對(duì)照組和GAA組，CMH組峰Ⅱ變性溫度、峰Ⅱ變性焓和峰Ⅲ變性焓顯著升高(P＜0.05)。其

8、中，GAA相對(duì)于對(duì)照組峰Ⅱ的變性溫度顯著升高（P＜0.05）。對(duì)照組、CMH組和GAA組三組間峰Ⅰ變性溫度、峰Ⅰ變性焓和峰Ⅲ變性溫度均無(wú)顯著差異。在半腱肌中，CMH組和GAA組峰Ⅱ的變性溫度均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)。而三組中峰Ⅰ、峰Ⅲ的變性溫度和變性焓以及峰Ⅱ的變性焓均無(wú)顯著差異。在背最長(zhǎng)肌和半腱肌中，對(duì)照組、CMH組和GAA組之間肌漿蛋白和肌原纖維蛋白SDS-PAGE電泳條帶無(wú)顯著差異。與對(duì)照組相比，背最長(zhǎng)肌和半腱肌中CMH組

9、和GAA組Calpain1mRNA的表達(dá)水平顯著提高（P＜0.05），CMH組和GAA組之間無(wú)顯著差異。背最長(zhǎng)肌中CAST mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無(wú)顯著差異。在背最長(zhǎng)肌和半腱肌中，PRKAG3和DECR1 mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間均無(wú)顯著差異。
　　綜上所述，得出如下結(jié)論:
　　CMH和GAA增加肌肉中RNA含量，促進(jìn)細(xì)胞的肥大，增加肌肉中蛋白的沉積;上調(diào)肌肉中IGF-1