無水甜菜堿替代肉雞飼料中蛋氨酸的應(yīng)用研究.pdf

1、甜菜堿可替代肉雞日糧中部分蛋氨酸而不影響肉雞的生產(chǎn)性能和屠宰性能，但有關(guān)甜菜堿替代蛋氨酸對肉雞的消化酶活性和肌肉品質(zhì)及氨基酸含量的影響則鮮見報道。為此，本文以AA肉雞為試驗對象，研究無水甜菜堿等量替代不同水平日糧中添加的蛋氨酸對內(nèi)雞生長發(fā)育、消化酶活性、養(yǎng)分表觀代謝率、肌肉抗氧化功能、肌肉品質(zhì)和氨基酸含量的影響，探討無水甜菜堿替代蛋氨酸的合理比例，以期為無水甜菜堿在肉雞生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供參考。
　　將192只1日齡AA肉雞隨機分

2、成4組，每組6個重復(fù)，每重復(fù)8只雞，試驗期為42 d。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧（前、后期蛋氨酸添加量分別為0.14％和0.08％，蛋氨酸總量分別為0.5％和0.42％），試驗組分別以等量的無水甜菜堿替代基礎(chǔ)日糧中所添加蛋氨酸的25％(B25％)、50％(B50％)和100％(B100％)。試驗共分為三部分:
　　試驗一，研究無水甜菜堿替代不同水平蛋氨酸對肉雞生產(chǎn)性能、器官發(fā)育和免疫功能的影響。結(jié)果表明:1.無水甜菜堿替代蛋氨酸對肉雞生產(chǎn)

3、性能無不良影響，也不影響血清中生長激素(GH)、胰島素樣生長因子Ⅰ(IGF-Ⅰ)含量及代謝酶活性（P＞0.05）。2.與對照組相比，各替代組不影響肉雞器官指數(shù)（P＞0.05），但50％替代組42d肝臟指數(shù)顯著高于25％替代組（P＜0.05）。3.各替代組血清免疫相關(guān)指標(biāo)與對照組相近(P＞0.05)，但與25％替代組相比，100％替代組21 d IgG含量顯著降低（P＜0.05）。
　　試驗二，研究無水甜菜堿替代不同水平蛋氨酸對肉雞

4、屠宰性能、血清指標(biāo)、消化酶活性及養(yǎng)分表觀代謝率的影響。結(jié)果表明:1.各替代組肉雞屠宰性能相近，對肝臟、胸肌粗蛋白和粗脂肪含量也無影響（P＞0.05）。2.與對照組相比，50％、100％替代組顯著降低21 d血清總蛋白(TP)和尿素氮(BUN)含量，提高42 d甘油三酯(TG)含量，100％替代組顯著降低21d球蛋白(GLB)含量(P＜0.05)。3.100％替代組胰腺糜蛋白酶活性顯著提高，50％替代組粗蛋白表觀代謝率顯著提高(P＜0.0

5、5)。
　　試驗三，研究無水甜菜堿替代不同水平蛋氨酸對內(nèi)雞胸肌抗氧化能力、肉品質(zhì)及氨基酸含量的影響。結(jié)果表明:1.與對照組相比，各替代組不影響胸肌抗氧化指標(biāo)（P＞0.05），僅100％替代組降低谷胱甘肽過氧化物酶(GPX)活性(P＜0.05)。2.100％替代組顯著降低胸肌24 h pH值，提高壓力損失（P＜0.05），但其他替代組不影響肌肉品質(zhì)（P＞0.05）。3.無水甜菜堿替代組均不同程度影響胸肌氨基酸含量。與對照組相比，各替

6、代組顯著降低天冬氨酸(Asp)含量(P＜0.05);25％替代組顯著降低苯丙氨酸(Phe)和脯氨酸(Pro)含量(P＜0.05);50％、100％替代組亮氨酸(Leu)、賴氨酸(Lys)和總氨基酸（TAA）含量顯著降低(P＜0.05);100％替代組還顯著降低Phe、蘇氨酸(Thr)和絲氨酸(Ser)含量（P＜0.05）。各替代組甘氨酸(Gly)含量與對照組相近（P＞0.05），但與25％替代組相比，100％替代組顯著降低(P＜0.05

7、)。與對照組和100％替代組相比，25％、50％替代組顯著升高半胱氨酸(Cys)含量（P＜0.05）。蛋氨酸(Met)、酪氨酸(Tyr)、谷氨酸(Glu)、必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)含量隨替代水平的升高呈現(xiàn)降低趨勢(P＜0.1)。
　　本試驗研究表明:無水甜菜堿等量替代基礎(chǔ)日糧中添加的蛋氨酸對肉雞的生長發(fā)育及屠宰性能無不良影響，但隨替代水平的升高，肌肉抗氧化能力、肉品質(zhì)和氨基酸含量下降。在本研究條件下，無水甜菜