角叉菜化學(xué)成分及抗菌和免疫活性的研究.pdf

1、角叉菜含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等，起著促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)發(fā)育和保證機(jī)體健康的作用，角叉菜不僅是卡拉膠生產(chǎn)的重要原藻，而且近年來(lái)越來(lái)越多地應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，引起人們的廣泛關(guān)注。本文對(duì)煙臺(tái)、長(zhǎng)島、青島、大連四個(gè)地區(qū)的角叉菜各營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，然后通過(guò)GC-MS、硅膠柱層析、葡聚糖凝膠Sephadex LH-20柱層析和重結(jié)晶等方法對(duì)角叉菜的化學(xué)成分進(jìn)行了系統(tǒng)的分析和分離，并對(duì)角叉菜各提取物的抗菌和

2、體外免疫活性進(jìn)行研究，主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如下：
　　 （1）碳水化合物是構(gòu)成藻體的主要成分，占藻體干重的50.6％～60.8％；粗纖維含量最少，占藻體干重的1.5％～2.1％；粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分分別占藻體干重的12.2％～14.7％、3.8％～5.6％、17.5％～21.9％、6.6％～10.8％；氨基酸含量高，其中以天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸和精氨酸的含量居多，必須氨基酸的含量占氨基酸總量的35.

3、1％～39.9％；不飽和脂肪酸含量很高，各地區(qū)角叉菜中不飽和脂肪酸的總和占總脂肪酸的46.6％～63.3％；微量元素豐富，特別是人體必需微量元素Fe、Cu、Zn的含量高，而對(duì)人體有害的重金屬元素As、Pb、Cd、Hg和Cr含量低。
　　 （2）用氣質(zhì)聯(lián)用法分析角叉菜提取物中的化學(xué)成分，石油醚萃取物中共分析鑒定出35種物質(zhì)，乙酸乙酯萃取物中分析鑒定出15種，正丁醇萃取物中分析鑒定出10種。綜合利用各種色譜學(xué)方法（硅膠柱層析、凝膠S

4、ephadex LH-20柱層析以及重結(jié)晶等）對(duì)角叉菜中的化學(xué)成分進(jìn)行分離，得到9種物質(zhì)，運(yùn)用現(xiàn)代波譜技術(shù)（MS、1H-NMR、13C-NMR、DEPT）對(duì)化合物1、7、9種化合物的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析和鑒定，其中化合物1為（膽甾醇）3-β-羥基膽甾-5-烯，化合物7的主體結(jié)構(gòu)為磷酸腺苷。
　　 （3）對(duì)分離得到的提取物和化合物進(jìn)行抗菌活性進(jìn)行測(cè)試，發(fā)現(xiàn)A、A3、A4、A6、A7、A8、B2、B3、B4、C2、C4均能抑制大腸桿菌的生長(zhǎng)

5、；A、A3、A4、A5、A6、A7、A8、B3、B4、C3對(duì)金黃色葡萄球菌有一定的抑制作用；所有的物質(zhì)均不能抑制面包酵母菌和假絲酵母菌的生長(zhǎng)；遺憾的是化合物1、7和9在測(cè)試濃度下對(duì)測(cè)試菌株均未表現(xiàn)出活性。
　　 （4）石油醚相提取物的體外免疫活性要優(yōu)于乙酸乙酯相提取物和正丁醇相提取物。石油醚相提取物A4、A5、A6、A9在一定濃度下可以促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞的增殖，有的增殖指數(shù)甚至超過(guò)了陽(yáng)性藥ConA，乙酸乙酯相提取物B1、B3和正

6、丁醇相提取物C3、C4在一定的濃度范圍內(nèi)也可以促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞的增殖，但增殖效果均弱于陽(yáng)性藥。A3、A4、A5、A7、A9、B3、B4、C3、C4在一定的濃度范圍內(nèi)可以顯著或極顯著的促進(jìn)巨噬細(xì)胞RAW264.7的增殖（P<0.05或P<0.01），呈現(xiàn)出一定的劑量依賴性。A2、A3、A4、A5、A6、B2、B3、C3、C4在一定的濃度范圍內(nèi)可顯著或極顯著地促進(jìn)小鼠單核巨噬細(xì)胞 RAW264.7產(chǎn)生NO（P<0.05或P<0.01）。化