越南河內(nèi)美食旅游資源開發(fā)研究.pdf

1、近年來，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平不斷的提高，旅游漸漸成為人類生活當(dāng)中必不可少的基本需求。在如今的社會，人們追求的不僅是物質(zhì)上的吃好穿美問題而且還需要精神上的供養(yǎng):花錢去旅行。因此，旅游也被美稱為“無煙工業(yè)”，旅游業(yè)的發(fā)展將帶動整個經(jīng)濟鏈的穩(wěn)步發(fā)展。新時代的旅游者不僅僅追求單純的觀光旅游傳統(tǒng)形式，而更希望提高旅游的文化知識，加強自己在旅游過程中的參與性和體驗性。美食旅游是旅游新穎的一種形式，選擇美食旅游形式，游客既可以通過美食

2、品嘗和各種飲食烹飪相關(guān)活動來滿足自己想要的參與性和體驗性，也可以提高對旅游目的地的歷史文化知識。這有利于當(dāng)?shù)匚幕陌l(fā)展與傳承，對旅游業(yè)的發(fā)展有重要的作用。
　　越南由于地形狹長，形成了在不同的地區(qū)擁有屬于自己的特色飲食文化，再經(jīng)過歷時變遷之后，不斷交流融合，最終會聚成了越南飲食文化，同時還能保留各地方的傳統(tǒng)美食佳肴。首都河內(nèi)也不是例外。河內(nèi)美食的精髓體現(xiàn)于菜肴烹飪的方法，品嘗美食的姿態(tài)和食客與廚師之間的情感。河內(nèi)美食的每道菜都有特

3、征的味道和獨特的魅力，它不僅是平常的食物，而被人們視為在烹飪的藝術(shù)。因此，如何開發(fā)利用河內(nèi)美食資源來發(fā)展旅游對越南人尤其是河內(nèi)人來說是當(dāng)前的一個熱題。
　　本文通過文獻查找、資料收集，并對河內(nèi)美食旅游資源進行實地考察，在獲取河內(nèi)美食旅游資源的材料與信息之后，總結(jié)出河內(nèi)美食旅游資源的特色，力求發(fā)現(xiàn)科學(xué)且符合實際的河內(nèi)特色美食旅游資源開發(fā)策略。
　　本文共分為六章。第一章主要介紹論文的研究背景與意義、文獻綜述、研究方法及內(nèi)容。第