纖維素的改性及其在食品包裝中的應(yīng)用.pdf

1、食品包裝材料主要用于蔬菜、水果、飲料等的包裝，保持食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)中的新鮮度，使食品免受生物、微生物或外界環(huán)境的影響，延緩食品品質(zhì)和質(zhì)量的衰退，最大限度的保持食品原有的色、香、味。疏水性包裝材料是近二十年發(fā)展起來(lái)的一種新型包裝材料。將能抑制或殺滅微生物，減少環(huán)境微生物對(duì)食品的干擾,提高食品的安全性并延長(zhǎng)貨架期,是一種具有發(fā)展?jié)摿Φ男滦桶b材料。本論文主要研究疏水性基團(tuán)對(duì)纖維素化學(xué)改性的影響，為疏水性食品包裝材

2、料的生產(chǎn)提供理論指導(dǎo)。
　　論文探索了不同取代度的乙酰酐改性纖維素粉末的制備及其疏水性能。醋酸纖維素的取代度通過(guò)加入乙酸酐的量調(diào)節(jié)，最高取代度為2.61。采用 FT-IR和1H-NMR分析了纖維素和改性纖維素的結(jié)構(gòu)。利用接觸角測(cè)試和液體彈珠實(shí)驗(yàn)對(duì)改性纖維素的疏水性進(jìn)行了探究。隨著取代度的提高，纖維素的接觸角從小于10°增加到132.4°，表面能則從60.7 mN/m減小到38.6 mN/m。液體彈珠的穩(wěn)定性得到明顯增強(qiáng)，臨界破裂高

3、度由2.35 cm增大到3.15 cm，表明纖維素粉末的疏水性隨著?；鹊脑黾佣黾印?br>　　論文優(yōu)化了乙?；w維素膜的制備工藝，研究了纖維素膜的疏水性能和力學(xué)性能。結(jié)果表明，采用取代度為2.50，濃度為7.5％制得薄膜性能最優(yōu)：膜厚為200μm、抗張強(qiáng)度為6.5 MPa、斷裂伸長(zhǎng)率為32%、吸濕率為17%、透濕率為1.4×10-7 g/(m·s·Pa)、透油率為6.3 g·mm/(m2·d)。經(jīng)比較，乙?；w維素膜的疏水性能和力學(xué)

4、性能都比原纖維素膜的性能要好。
　　論文優(yōu)化了疏水性食品包裝紙的制備工藝。采用濕部添加、紙上刮膜和表面噴霧的方法制備食品包裝紙，研究三種方法對(duì)包裝紙的疏水性能（接觸角和COBB值）、力學(xué)性能（抗張強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率）的影響。結(jié)果表明，濕部添加制得的紙的疏水性能和力學(xué)性能都沒有較大改變；紙上刮膜制得的紙的疏水性能和力學(xué)性能都有很好的改善，COBB值達(dá)到13.4 g/m2，接觸角達(dá)到117.2°，抗張強(qiáng)度達(dá)到1.08 kN/m2，斷裂伸