廣州市民傳統(tǒng)休閑文化景觀研究——以早茶休閑為例.pdf

1、隨著經(jīng)濟全球化、網(wǎng)絡化的時代到來，東西方文化的相互接觸和融合，西方的思想觀念和生活方式不斷地傳入中國，西方式的休閑正被越來越多的中國人尤其是都市人所接受。但是美西方常見的高消費的休閑模式在中國是行不通的，中國要發(fā)展自己的休閑經(jīng)濟，應該從反映中國傳統(tǒng)的角度去定義并發(fā)展休閑。在此背景之下，對中國傳統(tǒng)的休閑方式的研究就顯得相當重要。因此，在廣州有著悠久歷史、濃郁文化底蘊的早茶休閑，這種中國南方傳統(tǒng)的休閑活動便引起了筆者的關注。 本文從

2、文化景觀這個層面上對廣州早茶休閑這種傳統(tǒng)休閑進行了系統(tǒng)整體地探討研究。以早茶休閑的載體——茶樓，客體——飲食消費，主體——進行休閑活動的茶客是作為主要的研究對象，運用了文獻研究法、觀察研究法、深度訪談法、問卷調(diào)查法等方法研究了廣州早茶休閑這個文化景觀。本文采用目的性隨機抽樣，對243名有喝過早茶經(jīng)歷的廣州市民進行了早茶消費情況、休閑體驗和人口特征三個方面的封閉式問卷調(diào)查，運用歸納分析、描述統(tǒng)計、交叉分析、信度分析等方法對所得的調(diào)查資料進

3、行統(tǒng)計分析，確定了早茶環(huán)境與休閑之間的關系，早茶飲食、消費行為特征和茶客的休閑體驗特征。 研究結(jié)論表明，廣州早茶休閑有著悠久的休閑歷史和獨特的傳統(tǒng)文化傳承；茶樓作為早茶休閑的載體，重視對休閑環(huán)境的營造，刺激茶客的休閑感受；廣州早茶的飲食也極具特色，除了茶靚以外，精致不斷變化的茶點美味也是早茶休閑的重要吸引；茶客的消費行為上，本地人和外地人由于文化傳承、理解等因素有著明顯的差異，不同年齡和性別的茶客的休閑行為也是有差異的；作為一種