食品企業(yè)日常巡查記錄表

1、1食品安全生產(chǎn)監(jiān)督日常巡查記錄表 食品安全生產(chǎn)監(jiān)督日常巡查記錄表檢查日期： 檢查日期： 年 月 日檢查內(nèi)容 序號(hào) 檢查要求 分值 得分 備注1 有效的防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施，并正確使用。2 生產(chǎn)加工場(chǎng)所保持整潔干凈，無積水、污垢，墻壁光潔，設(shè)備照明燈具無灰塵。3 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)不得堆放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物。4 原輔材料是否貯存得當(dāng)。5 生產(chǎn)用的容器、工具是否保持清潔。6 車間入口處風(fēng)淋設(shè)備是否正常開啟。7 車間入口處消毒池

2、是否裝有按規(guī)定配制的消毒水。生產(chǎn)車間8 車間的洗手、更衣、消毒設(shè)施應(yīng)按照規(guī)程操作使用。1 是否存在使用過期變質(zhì)和非食品用的原、輔材料現(xiàn)象。2 應(yīng)按規(guī)定的配方和工藝進(jìn)行生產(chǎn)操作。3 是否存在亂加添加劑、濫用添加劑問題，添加劑是否超量使用，配方是否合理，添加過程是否均勻。4 產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)注的配料是否與實(shí)際相符。5 生產(chǎn)日期標(biāo)注是否正確。6 是否存在以次充好、摻雜摻假現(xiàn)象。7 生制品與熟制品應(yīng)分開儲(chǔ)藏。8 原料、半成品和成品是否分開。9 盛放

3、原輔料、成品的容器必須使用食品級(jí)洗滌劑。10 生產(chǎn)操作人員是否按規(guī)定穿戴工作衣、帽、鞋。11 產(chǎn)品凈含量是否符合規(guī)定要求。生產(chǎn)過程12 是否按照要求填寫生產(chǎn)記錄、設(shè)備使用記錄。312 門窗是否有破損；窗戶玻璃是否完整、有無缺少破損1 必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，做到個(gè)人儀表整潔2 工作區(qū)的員工必須更換整潔的工作服、工帽、工鞋及口罩3 工作服應(yīng)衣扣整齊，工作帽應(yīng)能達(dá)到將頭發(fā)全部覆蓋的目的，口罩也應(yīng)佩戴標(biāo)準(zhǔn)。4 男士不能留長發(fā)，不留長胡須，女

4、士不化濃妝，不噴香水，不涂指甲、口紅等5 工作區(qū)的員工不得佩戴手表、戒指、項(xiàng)鏈、耳環(huán)，不留長指甲等并且不可在工作帽上佩戴裝飾物6 進(jìn)入工作區(qū)的員工按衛(wèi)生規(guī)范要求洗手：清水→洗手液→清水→消毒液→清水→烘手，洗手的同時(shí)包含清潔指甲，是否按照規(guī)定的步驟進(jìn)行7 工作服、帽、鞋不能穿出生產(chǎn)區(qū)域，需外出時(shí)應(yīng)更換自己的服裝8 上廁所、處理被污染的物品及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)后必須按衛(wèi)生規(guī)范要求洗手、消毒9 不允許在工作區(qū)里隨地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵