吳曉杰-畢業(yè)論文二稿

1、上饒師范學(xué)院體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為狀況調(diào)查上饒師范學(xué)院體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為狀況調(diào)查吳曉杰吳曉杰指導(dǎo)教師：沙冕指導(dǎo)教師：沙冕（體育學(xué)院（體育學(xué)院20082008級(jí)7班）班）摘要摘要：主要采用問(wèn)卷調(diào)查法，對(duì)上饒師范學(xué)院體育學(xué)院2009級(jí)、2010級(jí)2011名大學(xué)生就飲食習(xí)慣、衛(wèi)生狀況、膳食結(jié)構(gòu)等飲食行為等問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，體育學(xué)院的學(xué)生對(duì)飲食行為方面的習(xí)慣，感性飲食遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性飲食。提高體育學(xué)院大學(xué)生對(duì)自身的飲食健康的了解和關(guān)

2、注，擁有正確的飲食行為，掌握健康知識(shí)及規(guī)范飲食行為，端正飲食的態(tài)度，培養(yǎng)良好的飲食行為。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞：體育學(xué)院大學(xué)生；飲食行為；膳食結(jié)構(gòu)添加研究本文的目的和意義作為引言部分添加研究本文的目的和意義作為引言部分1.1.研究對(duì)象與方法研究對(duì)象與方法1.11.1研究對(duì)象研究對(duì)象上饒師范學(xué)院體育學(xué)院大學(xué)生1.21.2研究方法研究方法1.2.1文獻(xiàn)資料法查閱體育保健學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練學(xué)、學(xué)生健康飲食、體育與健康指南《中國(guó)醫(yī)學(xué)百科全書(shū)》、營(yíng)養(yǎng)

3、與食品衛(wèi)生學(xué)、報(bào)紙、雜志、2000～2011年大量期刊等文獻(xiàn)資料，為研究奠定理論基礎(chǔ)。1.2.2問(wèn)卷調(diào)查法自行涉及了“體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為習(xí)慣調(diào)查問(wèn)卷”，隨機(jī)發(fā)放給體育學(xué)院200名的大學(xué)生，對(duì)飲食習(xí)慣、飲食衛(wèi)生、膳食結(jié)構(gòu)等方面情況進(jìn)行匿名問(wèn)卷調(diào)查。其中男生120名，女生80名。發(fā)放200份，回收160份。其中男生100份，女生60份?；厥章?0%。其中有效問(wèn)卷160份，有效率100%。1.2.3訪(fǎng)談法就調(diào)查問(wèn)卷中“一天吃飯的次數(shù)”、“

4、每天早上喝水的習(xí)慣”、“每天吃早餐的習(xí)慣”、“是否因?yàn)樾那楹脡亩绊戯嬍场薄ⅰ帮埱跋词值恼{(diào)查情況”、“自帶餐具的調(diào)查”、“是否為減肥而刻意節(jié)食”、“每天是否吃水果、吃雞蛋和喝牛奶”、“有沒(méi)有經(jīng)常抽煙”、“有沒(méi)有大量喝酒”等問(wèn)題隨后做了訪(fǎng)談，進(jìn)一步深入了解所研究的問(wèn)題。1.2.4數(shù)理統(tǒng)計(jì)法調(diào)查所收集的數(shù)據(jù)采用spss11.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。2.結(jié)果與分析結(jié)果與分析2.1體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為習(xí)慣的調(diào)查體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為習(xí)慣的調(diào)

5、查飲食行為習(xí)慣主要從每日攝入量、規(guī)律進(jìn)食、攝入水、早餐進(jìn)食、影響進(jìn)食因素等狀飲食行為習(xí)慣主要從每日攝入量、規(guī)律進(jìn)食、攝入水、早餐進(jìn)食、影響進(jìn)食因素等狀況入手。況入手。05101520253035404550有沒(méi)有看情況而定男生女生表2早晨有無(wú)飲水的習(xí)慣的調(diào)查“早晨有無(wú)飲水的習(xí)慣”問(wèn)題中，如表2所示，選擇有喝水的學(xué)生有73，占總數(shù)45.64%。早上飲食這是一個(gè)很好的習(xí)慣。選擇沒(méi)有喝水的學(xué)生有35，占總數(shù)的21.86%，這是不好的習(xí)慣，通過(guò)

6、訪(fǎng)談，為什么沒(méi)有和水的習(xí)慣，有的學(xué)生說(shuō)“早上起來(lái)不覺(jué)得渴”有的說(shuō)“早上沒(méi)有開(kāi)水，喝冷水總覺(jué)得冰涼冰涼的，就不喝水”。選擇看情況而定的學(xué)生有52，占總數(shù)的32.5%。通過(guò)對(duì)這些學(xué)生進(jìn)行訪(fǎng)談，了解到許多時(shí)候，是因?yàn)槠饋?lái)晚了，趕著要去上課，就忘了喝水了。（這里數(shù)據(jù)真實(shí)嗎？如果調(diào)查的結(jié)果都很好，那么研究該問(wèn)題有何意義？想說(shuō)明什么？）2.1.3每天吃早餐的習(xí)慣學(xué)校晚飯時(shí)間大都是從下午5點(diǎn)到6點(diǎn)，下午六點(diǎn)到早晨7點(diǎn)歷經(jīng)13個(gè)小時(shí)，攝入的膳食消化殆盡

7、，早餐的意義重大。師院上午是5節(jié)課至12點(diǎn)結(jié)束，若早晨不進(jìn)食，那么體育學(xué)院學(xué)生從下午6點(diǎn)一直到第二日的12點(diǎn)才進(jìn)食，空腹時(shí)間達(dá)18個(gè)小時(shí)，胃部空囊承受較大負(fù)荷，故早餐進(jìn)食對(duì)人體健康影響較大。表3每天吃早餐的習(xí)慣的人數(shù)和報(bào)告率（%）吃早餐的習(xí)慣組別有沒(méi)有看情況而定男生（人數(shù)）63334性別女生（人數(shù)）40317合計(jì)（%）64.37%3.75%31.88%（線(xiàn)條過(guò)粗，三線(xiàn)表格式不正確，已對(duì)該表進(jìn)行了修改）表3顯示，64.37%的學(xué)生有吃早餐

8、的習(xí)慣，這是一個(gè)很好的習(xí)慣。3.75%的學(xué)生沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣。每天上午是人腦力和體力勞動(dòng)的重要階段，經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的晚上后，體內(nèi)的能量已經(jīng)消化剩很少了，這時(shí)很需要非能量的補(bǔ)充。如果能補(bǔ)充一定量的食物，就能使機(jī)體處于平衡狀態(tài)。如果長(zhǎng)期不吃早餐就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的紊亂，就像一些學(xué)生會(huì)胃痛，其中一種原因就是沒(méi)有吃早餐，餓太久了，然后午餐又吃的太多，這樣就容易給胃部帶來(lái)負(fù)擔(dān)。31.88%的學(xué)生選擇“看情況而定”，通過(guò)訪(fǎng)談，

9、知道他們是因?yàn)橛械挠兴瘧杏X(jué)的習(xí)慣，有時(shí)候覺(jué)得不餓就不吃了；有的因?yàn)橐s著去上課，來(lái)不急吃早餐，就只能空著肚子上課，像這種情況，如果上理論課，就消耗不大，如果上技術(shù)課，一般到第三四節(jié)課時(shí)血糖水平降低，就會(huì)產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，從而影響學(xué)習(xí)效率。因此，要養(yǎng)成一個(gè)吃早餐的習(xí)慣。（對(duì)該調(diào)查的結(jié)果疑問(wèn)同上，覺(jué)得大家進(jìn)食早餐都很有規(guī)律，研究沒(méi)有意義。也不需要進(jìn)行必要的指導(dǎo)，大家自己就有該類(lèi)知識(shí)，故研究沒(méi)有意義。）2.1.4是否因?yàn)樾那楹脡亩绊戯嬍?/p>