裝 修 設(shè) 計_第1頁
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文檔簡介

1、裝修設(shè)計.裝修標(biāo)準(zhǔn)化。1功能分割：(1)廚區(qū)：產(chǎn)品加工場所。包括：?冷葷間（明檔）；熗拌菜、熏醬菜、時令青菜、自制俄式腸、沙拉、四川泡菜、特別介紹菜等。?面食間＿＿包制餃子的明檔；?洗消間＿＿餐用具清洗、消毒；?開生間＿＿青菜殺青、前處理；?熱制間＿＿菜品加熱熟制、燉菜、餃子熟制；(2)營業(yè)區(qū)：顧客用餐場所，包括：?用餐大廳；?包房；?吧臺。(3)輔助區(qū)：支持營業(yè)的配套場所。包括：?衛(wèi)生間＿＿男女衛(wèi)生間，一高一低兩個洗手池，墩布池；?庫

2、房＿＿可存放一至兩天店內(nèi)營運(yùn)所需物品的場所；?辦公室＿＿店內(nèi)行政辦公場所；5廚房造價：7至12萬元。6環(huán)保投資：總投資在2－4萬元。.標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)區(qū)。1人均占用面積：占營業(yè)面積為1.18—1.26米位；占地毯面積為2.13—2.37米位；2吧臺面積：3餐臺比例：店鋪內(nèi)容2人臺4人方臺4人長臺4人圓臺6人圓臺8人圓臺12人圓臺(包房）6060909012070直徑104直徑118直徑137直徑1503040%10%5%13%實際1010192

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