生鮮超市店長的財(cái)務(wù)知識(shí)講座課

1、生鮮超市店長的財(cái)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)課,2024/3/30,1,敬請(qǐng)配合：,請(qǐng)把手機(jī)調(diào)整到震動(dòng)位置或關(guān)閉；請(qǐng)不要隨意走動(dòng)，如必須離場(chǎng)，請(qǐng)盡量在課間休息時(shí)；積極思考，主動(dòng)參與；你是學(xué)習(xí)的主人；重在應(yīng)用。,2,學(xué)到的是知識(shí)，應(yīng)用的是智慧。,課程大綱,1、店長與企業(yè)的關(guān)系；  2、店長需要知道什么樣的財(cái)務(wù)知識(shí)？（您了解財(cái)務(wù)部的職責(zé)么？為什么要學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)知識(shí)？） 同樣一件事情，從業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)的角度來分別考慮，會(huì)有不同的意見，

2、通過學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)知識(shí)，學(xué)會(huì)站在企業(yè)綜合角度來考慮和解決事情。3、店長需要的財(cái)務(wù)知識(shí)講解： A、主要財(cái)務(wù)詞條解釋（含稅銷售額、不含稅銷售額、增值稅、毛利、毛利率、其他業(yè)務(wù)收入、經(jīng)營利潤等等）； B、費(fèi)用報(bào)銷； C、新開門店的投資回報(bào)率、投資回收期、盈虧平衡點(diǎn)、盈利模型； D、如何解讀財(cái)務(wù)三大報(bào)表？4、活學(xué)活用財(cái)務(wù)知識(shí)： A、如何解讀永輝超市《一體化報(bào)表》？

3、 B、如何透過報(bào)表分析門店?duì)I運(yùn)狀況？如何運(yùn)用財(cái)務(wù)智慧提升門店績效？       C、一體化報(bào)表的沙盤演練（通過演練，基本了解一體化主表制作方法、口徑）,3,財(cái)務(wù)信息一體化會(huì)計(jì)核算一體化財(cái)務(wù)流程一體化賬款結(jié)算一體化預(yù)算控制一體化資金控管一體化,4,什么叫一體化報(bào)表？一體化報(bào)表的實(shí)質(zhì)——損益表（經(jīng)營管理角度）,活學(xué)活用財(cái)務(wù)知識(shí)-如何解讀一體化報(bào)表？,共同的數(shù)據(jù)平臺(tái),門店

4、 財(cái)務(wù),,,,為股東提供 :良好的企業(yè)發(fā)展前景 持續(xù)穩(wěn)定的投資回報(bào) 長期快速的企業(yè)成長性,企業(yè)經(jīng)營業(yè)績提升,股民信心提升,股價(jià)提升,,,1、店長與企業(yè)的關(guān)系,店長的職責(zé),,Company Logo,,,,,A,B,C,D,財(cái)務(wù)部職責(zé)您了解財(cái)務(wù)部嗎?財(cái)務(wù)部在公司管理中的定位財(cái)務(wù)部組織架構(gòu),基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)會(huì)計(jì)知識(shí)稅務(wù)知識(shí)預(yù)算知識(shí)投資知識(shí),解讀財(cái)

5、務(wù)三大表資產(chǎn)負(fù)債表損益表現(xiàn)金流量表,管理好門店財(cái)務(wù)一體化報(bào)表解讀及分析透過報(bào)表看營運(yùn)活學(xué)活用財(cái)務(wù)知識(shí)提升門店績效,2、在零售業(yè)工作，需要什么樣的財(cái)務(wù)知識(shí)來幫助您呢?,7,Management Level公司管理,資產(chǎn),商品,所有器材處于良好狀態(tài)價(jià)格干凈滿傾聽客戶需要競(jìng)爭(zhēng)調(diào)查,,作出最好貨品分類排列提供最好的條件對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格作出反應(yīng)檢查銷售量 促銷與談判者交流,,,,人力資源,了

6、解員工 培訓(xùn)交流主動(dòng)性與創(chuàng)造性團(tuán)隊(duì)管理,A 您了解財(cái)務(wù)部嗎？- 財(cái)務(wù)部在公司管理中的定位,以門店經(jīng)營管理需求為中心，以公司價(jià)值提升為中心,不斷提升的過程,A 您了解財(cái)務(wù)部嗎？- 財(cái)務(wù)部職能,,,A 您了解財(cái)務(wù)部嗎？- 財(cái)務(wù)部職能,永輝組織架構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告,10,總裁,總裁辦,食品用品采購部,生鮮采購部,服裝采購部,大區(qū)物流本部,防損部,招商部,,大區(qū)總經(jīng)理,,,行政管理關(guān)系,業(yè)務(wù)指導(dǎo)關(guān)系,物

7、流中心,拓展中心,生鮮事業(yè)部,招商中心,防損監(jiān)察中心,人力資源部,信息部,財(cái)務(wù)部,人力資源部,信息課,財(cái)務(wù)課,人力資源中心,信息中心,財(cái)務(wù)中心,大區(qū)營運(yùn)中心,營運(yùn)支持中心,食品用品事業(yè)部,服裝事業(yè)部,加工采購部,行政管理部,行政中心,拓展部,公共事務(wù)部,區(qū)域管理,生鮮研發(fā)部,A 您了解財(cái)務(wù)部嗎？-公司架構(gòu)中的財(cái)務(wù)部,例如：炒股：計(jì)算每股凈資產(chǎn)、每股收益、市盈率、讀年報(bào)等錢是存在銀行還是去買基金：哪一樣的投資回報(bào)率更高？本金的回收率是

8、多少年？購買家電，是買貴的節(jié)電的家電，還是買便宜的普通用電的家電？,在日常的工作或生活中：人們自覺或是不自覺的要用到一定的財(cái)務(wù)知識(shí)。,店長需要了解什么樣的財(cái)務(wù)知識(shí)呢？,B 基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí),兩種不同的經(jīng)營思想：業(yè)務(wù)角度：偏重于以做大銷售為主、積極的嬴得市場(chǎng)，其次考慮毛利、成本、庫存的風(fēng)險(xiǎn)，再次考慮流程、管控、財(cái)務(wù)合法性等等因素。財(cái)務(wù)角度：偏重于以搞管理、節(jié)約成本、提高毛利額，而對(duì)如何做大銷售、提高市場(chǎng)占有率等方面有所欠缺。,同

9、樣一件事情，業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)看問題的角度相同嗎？如何互補(bǔ)或是融合？業(yè)務(wù)人員為什么要學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)？財(cái)務(wù)人員是否也要學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)？,案例：一 ：現(xiàn)在現(xiàn)采部門準(zhǔn)備打5萬的現(xiàn)款購進(jìn)一批商品銷售，業(yè)務(wù)部門和財(cái)務(wù)部在判斷此問題時(shí)就會(huì)從不同的角度有兩種不同的思想：業(yè)務(wù)角度：銷售是多少？毛利是多少？再可能會(huì)考慮賬務(wù)問題、庫存問題，資金價(jià)值？財(cái)務(wù)角度：資金是否有風(fēng)險(xiǎn)？就會(huì)時(shí)刻關(guān)心應(yīng)付賬款是否會(huì)是負(fù)數(shù)（表示打款后未來貨）目前的庫存量，按目前的日銷量還

10、要多久才能消化這批庫存?實(shí)現(xiàn)的銷售和毛利率是多少？資金價(jià)值 ？退換貨風(fēng)險(xiǎn)？,,案例：二 ：現(xiàn)在團(tuán)購部門準(zhǔn)備接一宗大宗團(tuán)購，每月消費(fèi)額大約在50萬，賬期1個(gè)月，開具增值稅發(fā)票結(jié)款，業(yè)務(wù)部門和財(cái)務(wù)部在判斷此問題時(shí)就會(huì)從不同的角度來考慮：業(yè)務(wù)角度：銷售是多少？毛利是多少？再可能會(huì)考慮賬務(wù)問題、發(fā)票問題 、應(yīng)收款風(fēng)險(xiǎn)問題、現(xiàn)金流問題？財(cái)務(wù)角度：應(yīng)收款是否有風(fēng)險(xiǎn)？就會(huì)時(shí)刻關(guān)心應(yīng)付賬款是否會(huì)是負(fù)數(shù)（表示打款后未來貨）目前的庫存

11、量，按目前的日銷量還要多久才能消化這批庫存?實(shí)現(xiàn)的銷售和毛利率是多少？資金價(jià)值 ？退換貨風(fēng)險(xiǎn)？,,取長補(bǔ)短，相互融合非財(cái)務(wù)的干部去學(xué)習(xí)一些財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)自已本身的工作是有幫助的，反之也更理解財(cái)務(wù)的工作職責(zé)，溝通更順暢；財(cái)務(wù)的干部去學(xué)習(xí)一些業(yè)務(wù)知識(shí)（采購、營運(yùn)、管理）對(duì)自已本身的財(cái)務(wù)工作也是有幫助的，可以理解業(yè)務(wù)部門的工作，溝通也更順暢。,沒有經(jīng)營就沒有管理，在創(chuàng)業(yè)初期，往往先經(jīng)營而后管理或者緩管理；但隨著企業(yè)的增大，管理的作

12、用越來越重要，考慮問題，既要考慮經(jīng)營，也要考慮管理！,,財(cái)務(wù)角度,業(yè)務(wù)角度,交納方式采用進(jìn)銷稅抵扣的方式。 計(jì)算公式應(yīng)交增值稅=銷項(xiàng)稅額一進(jìn)項(xiàng)稅額銷項(xiàng)稅=（售價(jià)/1+稅率）×稅率進(jìn)項(xiàng)稅額=（進(jìn)價(jià)/1+稅率）×稅率生產(chǎn)商 經(jīng)銷商 零售商 顧客,含稅銷售額 不含稅銷售額的區(qū)別？什么是增值稅？增值稅是對(duì)銷售貨物或者提供加工、修理修配勞務(wù)以及進(jìn)口貨物的單位

13、和個(gè)人就其實(shí)現(xiàn)的增值額征收的一個(gè)流轉(zhuǎn)稅。,3、零售業(yè)財(cái)務(wù)主要詞條解釋,,,,提示：A 增值稅是一種由最終消費(fèi)者實(shí)際負(fù)擔(dān)的稅種;我們不是增值稅的負(fù)擔(dān)者,我們只是替稅務(wù)局從消費(fèi)者手中收取B 我們從顧客手中獲得收入時(shí),需要將它分成店收入和稅C 我們給供應(yīng)商付款時(shí),總金額也含增值稅,進(jìn)項(xiàng)抵扣的稅率主要有：1、17%、13%、0%稅率的商品（ 17%的稅 率適用于大多數(shù)商品的銷售。13%稅率主要有：糧食、水、氣、食用植物油、圖書

14、、雜志、飼肥和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等，如超市經(jīng)營的生鮮食品、書等。0%稅率商品：計(jì)生用品等）；2、3%稅率是由小規(guī)模納稅人企業(yè)購進(jìn)商品的進(jìn)項(xiàng)稅；,,（附：小規(guī)模納稅人與一般納稅人有何區(qū)別：2010年新規(guī)定一般納稅人 一年增值稅銷售額（包括出口銷售額和免稅銷售額，以下簡(jiǎn)稱年應(yīng)稅銷售額）達(dá)到或超過以下規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)： ①工業(yè)企業(yè)年應(yīng)稅銷售額在50萬元以上； ②商業(yè)企業(yè)年應(yīng)稅銷售額在80萬元以上。 ）目前：我公司屬于一般納稅人，供應(yīng)商只選擇與一般

15、納稅人合作。,另外有幾種情況請(qǐng)大家注意：1、農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)收購可憑收購憑抵扣13%；2、運(yùn)費(fèi)憑正規(guī)運(yùn)輸發(fā)票可以抵扣7%；3、水費(fèi)可抵扣6%；4、電費(fèi)可抵扣17%；5、辦公用品可抵扣17%；6、空調(diào)油耗，汽油等可抵扣17%；7、其他耗材，如廣告耗材、低值易耗品等可抵扣17%。8、增加：09年起固定資產(chǎn)取得增值稅專用發(fā)票可以抵扣17%,所以，請(qǐng)注意，去收取發(fā)票時(shí)對(duì)上述發(fā)生業(yè)務(wù)盡可能要收增值稅票，以節(jié)約費(fèi)用。增值稅是一種價(jià)外稅，

16、它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進(jìn)價(jià)和售價(jià)。要正確計(jì)算毛利率，只要根據(jù)其商品的屬性，按公式換算成不含稅進(jìn)價(jià)和售價(jià)就可以了。,以下業(yè)務(wù)的進(jìn)項(xiàng)稅金是不能抵扣的： 以建筑物或者構(gòu)筑物為載體的附屬設(shè)備和配套設(shè)施，如：裝修用瓷磚、防火門；中央空調(diào)； 用于非應(yīng)稅項(xiàng)目的，例如：購入商品用于直接消費(fèi)的，如超市購入衛(wèi)生紙用于發(fā)放職工福利；食堂用的廚用設(shè)備。 不能抵扣的項(xiàng)目即便收到的是增值稅票，也不能抵扣。,,

17、如一個(gè)項(xiàng)目不清楚需要什么發(fā)票，隨時(shí)咨詢您所在的財(cái)務(wù)部。讓我們?yōu)楣?jié)約門店?duì)I運(yùn)成本共同努力吧！,,毛利 毛利率,毛利是商品實(shí)現(xiàn)的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額，因?yàn)樵鲋刀愂莾r(jià)稅分開的，所以特別強(qiáng)調(diào)的是不含稅。,毛利計(jì)算的基本公式毛利率=（不含稅售價(jià)-不含稅進(jìn)價(jià)）÷不含稅售價(jià)×100%不含稅售價(jià)=含稅售價(jià)÷（1+稅率）不含稅進(jìn)價(jià)=含稅進(jìn)價(jià)÷（1+稅率） 從一般納稅人購入非農(nóng)

18、產(chǎn)品，收購時(shí)取得增值稅專用發(fā)票，取得17%進(jìn)項(xiàng)稅額，銷售按17%交納銷項(xiàng)稅額。其他：生鮮部門的毛利是如何計(jì)算的？,3、零售業(yè)主要財(cái)務(wù)詞條解釋,,還有一些常用財(cái)務(wù)詞條經(jīng)營費(fèi)用其他業(yè)務(wù)收入 經(jīng)營利潤凈利潤……我們會(huì)在報(bào)表解讀中逐步給大家解釋,,3、零售業(yè)主要財(cái)務(wù)詞條解釋,22,熟悉本企業(yè)費(fèi)用申請(qǐng)及報(bào)銷流程 常規(guī)要點(diǎn)：審批程序 發(fā)票要求

19、 費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)（如：差旅費(fèi)報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)等） 請(qǐng)款及報(bào)銷沖賬時(shí)間、時(shí)限要求 備用金管理,出差回來3個(gè)工作日內(nèi)記得要報(bào)銷哦！,3、零售業(yè)財(cái)務(wù)知識(shí)-費(fèi)用報(bào)銷,,23,,,,,24,25,3、店長需要了解的財(cái)務(wù)知識(shí)-費(fèi)用報(bào)銷,,26,3、零售業(yè)財(cái)務(wù)知識(shí)-預(yù)算管理,27,第 27 頁,實(shí)現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo),預(yù)算的目標(biāo),預(yù)算本身并不是

20、最終目的； 它是基于分配資源的基礎(chǔ)上的的一種在公司戰(zhàn)略與經(jīng)營績效之間聯(lián)系的工具預(yù)算是用于衡量與監(jiān)控企業(yè)及各部門的經(jīng)營績效，以確保最終實(shí)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)的一種工具。,28,,第一步：董事會(huì)根據(jù)長期計(jì)劃（3-5年戰(zhàn)略規(guī)劃），提出企業(yè)預(yù)算期總目標(biāo)，并下達(dá)年度預(yù)算指標(biāo),,,預(yù)算的方法- 編制六小步 管理一大步,,第二步：各責(zé)任中心草擬所屬預(yù)算，使預(yù)算較為可行，切合實(shí)際,第三步：初步匯總及協(xié)調(diào)本系統(tǒng)預(yù)算后上報(bào),第四步：預(yù)算委員

21、會(huì)審查、平衡預(yù)算，匯總出企業(yè)的總預(yù)算,第五步：預(yù)算最高管理機(jī)構(gòu)審議、批準(zhǔn)，并上報(bào)董事會(huì)；,第六步：將董事會(huì)批準(zhǔn)后的預(yù)算下達(dá)給各部門執(zhí)行。,,,,,,自上而下又自下而上！,29,,戰(zhàn)略計(jì)劃,經(jīng)營計(jì)劃,財(cái)務(wù)預(yù)算,部門組織業(yè)績指標(biāo),個(gè)人業(yè)績指標(biāo),管理與財(cái)務(wù)報(bào)表,,成功關(guān)鍵因素關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)戰(zhàn)略性綜合計(jì)分卡財(cái)務(wù)模型建立,,量化指標(biāo),,,量化指標(biāo),,計(jì)劃執(zhí)行情況調(diào)整經(jīng)營計(jì)劃,計(jì)劃調(diào)整,,,,調(diào)整戰(zhàn)略,人力資源管理,崗位描述職業(yè)發(fā)展計(jì)劃

22、工資培訓(xùn),預(yù)算的日常管理,提示：對(duì)待一個(gè)門店要象對(duì)待您的家庭一樣，實(shí)現(xiàn)門店價(jià)值最大化是我們的目標(biāo)。哪些是利潤？資產(chǎn)負(fù)債表是多少？如何提高現(xiàn)金流？使一個(gè)門店良性的經(jīng)營、企業(yè)良性的發(fā)展，使家公司不斷的發(fā)展壯大！是我們的責(zé)任、更是我們的榮耀！,31,一體化報(bào)表的制作過程,活學(xué)活用財(cái)務(wù)知識(shí)-如何解讀一體化報(bào)表？,32,活學(xué)活用財(cái)務(wù)知識(shí)-如何解讀一體化報(bào)表？,一體化報(bào)表的制作過程,33,活學(xué)活用財(cái)務(wù)知識(shí)-如何解讀一體化報(bào)表？,一體化報(bào)表的制作

23、過程,34,通過一體化報(bào)表，了解門店盈利現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，尋找對(duì)策,利潤獲得能力即盈利能力,成本控制能力,,活學(xué)活用財(cái)務(wù)知識(shí)-如何透過報(bào)表分析門店?duì)I運(yùn)狀況？,35,商品毛利分析：目標(biāo)毛利率與實(shí)達(dá)毛利率的差距（通過分析小分類商品毛利的變動(dòng)情況找到影響毛利的因素）商品結(jié)構(gòu)的合理性價(jià)格帶分布不均勻促銷活動(dòng)的成功2. 營業(yè)外收入是否達(dá)標(biāo)（分析到小分類）3. 帳期資金是否合理周轉(zhuǎn)，獲得利潤（是否調(diào)整庫存）,盈利能力---怎樣

24、提升綜合毛利,36,,成本控制能力分析---成本控制的三大方面,,,,,,,,,37,銷售費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)比率表（參考）,38,主要分析內(nèi)容: 財(cái)務(wù)： 1、門店總銷售收入、各部門銷售收入、各品類銷售收入、毛利率、外租收入、店內(nèi)雜項(xiàng)收入、存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)、交叉比率（毛利率×存貨周轉(zhuǎn)率）； 2、總費(fèi)用、可控費(fèi)用（人工費(fèi)用單列）、不可控費(fèi)用、凈利潤； 3、來客人數(shù)、客單價(jià)、米效、人效；門店： 4、促銷活動(dòng)； 按本月每個(gè)

25、檔期的促銷活動(dòng)效果分別進(jìn)行分析。 5、異常情況分析：負(fù)庫存、暢銷缺貨、負(fù)毛利、應(yīng)銷未訂商品、高庫存、零銷售等等； 6、退貨率、退貨區(qū)結(jié)構(gòu)分析、本月報(bào)損情況、損耗率； 7、管理類指標(biāo)：?jiǎn)T工流失率等,39,全年門店銷售指標(biāo)為102.38億元；第一季度完成21.45億元；完成全年計(jì)劃 20.95%,20.95%,單位: 億元,,樣表-預(yù)算完成分析,40,實(shí)例分析,,活學(xué)活用財(cái)務(wù)知識(shí)-沙盤演練（實(shí)例分析）,永輝店長財(cái)務(wù)學(xué)習(xí) 五