小型絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)1

1、論文名稱 小型絞肉機(jī)的設(shè)計(jì),導(dǎo) 師: 答辯人:專 業(yè): 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化,論文框架,1、研究背景2、研究目的3、研究內(nèi)容4、小型絞肉機(jī)的方案設(shè)計(jì)5、小型絞肉機(jī)的工作原理6、關(guān)鍵零部件的設(shè)計(jì)與強(qiáng)度校核7、結(jié)論8、致謝,研究背景,小型絞肉機(jī)是近幾十年發(fā)展起來的一種肉類加工的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備。小型絞肉機(jī)是食品加工機(jī)械的一個(gè)重要分支。它的特點(diǎn)是可通過人工放肉進(jìn)該小型絞肉機(jī)中可以對(duì)肉類進(jìn)行自動(dòng)絞肉功能，其在構(gòu)造

2、和性能上兼有人和機(jī)器各自的優(yōu)點(diǎn)，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和機(jī)械工業(yè)的進(jìn)步，該種類型的小型絞肉機(jī)在國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域有著廣闊的發(fā)展前景。 該小型絞肉機(jī)以其諸如定位精度高，承載能力強(qiáng)，自重負(fù)荷比小，易實(shí)現(xiàn)高速等優(yōu)點(diǎn)在世界范圍內(nèi)被迅速廣泛應(yīng)用到肉類加工機(jī)械行業(yè)。在這些行業(yè)中，往往需要小型絞肉機(jī)以較高的速度和精度完成諸如人工放肉，自動(dòng)絞肉等操作，新型的小型絞肉機(jī)無疑成為重點(diǎn)研究對(duì)象，該中新型絞肉機(jī)的發(fā)展和應(yīng)用，對(duì)肉類加工機(jī)械的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意

3、義。,研究目的,本課題研究一種小型絞肉機(jī)，研究一種高速、輕型、低成本,高速小型絞肉機(jī)，不但在自動(dòng)化領(lǐng)域是一個(gè)新的突破，對(duì)肉類加工設(shè)備的理論和應(yīng)用來說，也是一個(gè)新的發(fā)展方向。對(duì)推動(dòng)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)理論、小型絞肉機(jī)技術(shù)、計(jì)算機(jī)控制技術(shù)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析等多學(xué)科交叉，具有重要理論意義和工程實(shí)用價(jià)值。,研究內(nèi)容,本次設(shè)計(jì)的小型絞肉機(jī)，其研究的主要內(nèi)容如下：（1）查找相關(guān)資料，了解小型絞肉機(jī)的工作原理。（2）確定小型絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)方案和布局。（3）小型絞

4、肉機(jī)的機(jī)械結(jié)構(gòu)具體的設(shè)計(jì)。（4）小型絞肉機(jī)的三維圖及CAD裝配圖、零件圖的繪制。（5）編寫設(shè)計(jì)說明書。,小型絞肉機(jī)的方案設(shè)計(jì),本次設(shè)計(jì)的絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成，如圖2－1所示。圖2－1 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)1.機(jī)架 2.絞刀 3.擠肉樣板 4.旋蓋 5.紋筒 6.絞籠 7.料斗 8.減速器 9.大皮帶輪 10.電機(jī) 11.三角帶 12.小皮帶輪,小型絞肉機(jī)的方案設(shè)計(jì),送料機(jī)構(gòu) 包括料斗7、絞籠6和絞

5、筒5。其作用是輸送物料前移到切割機(jī)構(gòu)，并在前端對(duì)物料進(jìn)行擠壓。 切割機(jī)構(gòu) 包括擠肉樣板3,絞刀2,旋蓋4。其作用是對(duì)擠壓進(jìn)人樣板孔中的物料進(jìn)行切割.樣板孔眼規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時(shí)旋下旋蓋進(jìn)行更換。 驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu) 包括電機(jī)10、皮帶輪9、12、減速器8、機(jī)架I等,小型絞肉機(jī)的工作原理,小型絞肉機(jī)工作時(shí)，先開機(jī)后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因?yàn)槁菪┝掀?/p>

6、的螺距后面應(yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。,關(guān)鍵零部件的設(shè)計(jì),1、絞籠的設(shè)計(jì) 絞籠的作用是向前輸送物料，并在前端對(duì)肉塊進(jìn)行擠壓。如圖3－1所示，設(shè)計(jì)上采用一根變螺距、變根徑的螺旋，即螺距后大前小，根徑后小前大，這樣使其絞籠與絞筒之間的容積逐漸減小實(shí)現(xiàn)了對(duì)物料的擠壓作用。 絞籠前端方形軸處安裝絞刀，后端面上安裝兩個(gè)定位鍵與其主軸前端面上鍵槽配合

7、，以傳遞動(dòng)力。 3－1 蛟籠零件圖,關(guān)鍵零部件的設(shè)計(jì),2、絞筒的設(shè)計(jì) 由于肉在絞筒內(nèi)受到攪動(dòng)，且受擠壓力的反作用力作用，物料具有向后倒流的趨勢(shì)，因此在絞籠的內(nèi)壁上設(shè)計(jì)了8個(gè)止推槽.沿圓周均勻分布，如圖3－2所示。絞筒內(nèi)壁與絞籠之間的間隙要適當(dāng)，一般為3-5mm。間隙太大會(huì)使物料倒流;間隙太小絞籠與絞筒內(nèi)壁易碰撞。絞筒的物料可選用鑄鐵，選HT200。 3－2 絞筒

8、零件圖,關(guān)鍵零部件的設(shè)計(jì),3、電機(jī)的選型設(shè)計(jì) 由系統(tǒng)工況可知：N=＝4(KW)G－絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力，1000kg/hW－切割1kg物料耗用能量，其值與孔眼直徑有關(guān)，d小則w大，當(dāng)d＝3mm，取w＝0.0030kw.h/kg。（查B5p） －傳動(dòng)效率，取0.75所以根據(jù)N＝4kw，n＝1500r/min，查B1表10-4-1選用Y112M-4，再查B1表10-4-2得Y112M-4電機(jī)的結(jié)構(gòu)。,齒輪

9、強(qiáng)度的校核,1、校核齒面接觸強(qiáng)度 強(qiáng)度條件： 式中：名義切向力： = = =2044N 使用系數(shù) =1 動(dòng)載系數(shù) =( ) 式中 V= A=83.6 B=0.4 C=6.57 =1.2,齒輪強(qiáng)度的校核,許用應(yīng)力： = 式中：極限應(yīng)力 = 1120MPa最小安全系數(shù) = 1.1壽命

10、系數(shù) = 0.92潤滑劑系數(shù) = 1.05速度系數(shù) = 0.96粗糙度系數(shù) = 0.9齒面工作硬化系數(shù) = 1.03尺寸系數(shù) = 1則： = =826MPa滿足,結(jié)論,光陰似箭，一轉(zhuǎn)眼幾個(gè)月的畢業(yè)設(shè)計(jì)就接近尾聲了，讓我感到唏噓不已 ，在前期的時(shí)候，對(duì)于畢業(yè)設(shè)計(jì)不了解的我，

11、如無頭蒼蠅似的亂撞，然后通過大量的文獻(xiàn)查閱，漸漸的知道了小型絞肉機(jī)的發(fā)展歷史，國內(nèi)外現(xiàn)狀而且發(fā)現(xiàn)了它們的不足，然后便投入了小型絞肉機(jī)原理和結(jié)構(gòu)的研究中，通過本次設(shè)計(jì)，加深了我對(duì)小型絞肉機(jī)的工作原理，一個(gè)機(jī)器的成型，各個(gè)零部件之間都要緊密聯(lián)系，在選取數(shù)據(jù)的時(shí)候不能出一點(diǎn)差錯(cuò)，一點(diǎn)錯(cuò)，就會(huì)讓我的設(shè)計(jì)功虧一簣。正所謂：一步錯(cuò)，步步錯(cuò)。通過小型絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)我了解到送料機(jī)構(gòu)，切割機(jī)構(gòu)以及驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)配合的重要性。,致謝,四年的學(xué)習(xí)和生活，不僅豐富了我

12、的知識(shí)，而且鍛煉了我的個(gè)人能力，更重要的是來自老師和同學(xué)的潛移默化讓我學(xué)到很多有用的知識(shí)。另外也感謝我的父母，在做設(shè)計(jì)感覺受挫，枯燥與迷茫時(shí)，是他們?cè)谙ば牡臑槲裔尫艍毫?，鼓?lì)我不要?dú)怵H，勇敢面對(duì)。每周一次和父母的通話，與朋友和同學(xué)的長談后都使我精神放松，斗志倍增，以飽滿的熱情重新投入到工作中去，感謝他們，正是他們的不懈支持和充分理解才能使我順利完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。 謝謝老師以及所有關(guān)心我和幫助我的人，謝謝大家。在以后的工作中，我們將繼