紗布過(guò)濾

1、紗布過(guò)濾油脂是人類的主要食物之一，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下油脂的成分。油脂的成分：油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸與甘油所生成的酯，叫做甘油三酯。其中的烴基地方風(fēng)味可以是飽和或不飽和的烴基，它們可以相同也可以不同。如果烴基相同，這樣的油脂稱為單甘油酯，如果烴基不同，就稱為混甘油酯。天然油脂大多為混甘油酯。形成油脂的脂肪酸的飽和程度，對(duì)油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響。由飽和的軟脂酸或硬豐富脂酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，在室溫下呈固態(tài)

2、。動(dòng)物油如羊油、牛油等；由不飽和的油酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，在室溫下呈液態(tài)。如植物油的主要成份就是油酸甘油酯。小實(shí)驗(yàn)：肥皂的制取實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、了解肥皂的制取過(guò)程。2、認(rèn)識(shí)油脂的重要性質(zhì)——皂化反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)用品：燒杯、量筒、蒸發(fā)皿、滴管、玻璃棒、紗布、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、酒精燈、火柴、植物油（或動(dòng)物油）、乙醇、30%氫氧化鈉溶液、氯化鈉飽和溶液、蒸餾水實(shí)驗(yàn)過(guò)程：1、原料的準(zhǔn)備：用三個(gè)量筒分別取植物油8毫升、乙醇8毫升、30%氫韓國(guó)姑姑姑姑。2

3、、將原料加熱：分為各位鐵圈上，并點(diǎn)燃酒精燈給其加熱，為了使原料受熱均勻，充分皂化，要用玻璃棒不斷攪拌，加熱至混合物變（鹽析）。因?yàn)槁然c的反而各供熱加入二哥去降低了高級(jí)脂肪酸鈉的溶解性。玻璃棒攪拌的目的是使氯化鈉溶液與蒸發(fā)皿中液體混合均勻?？吹降默F(xiàn)象是溶液分上下兩層。）5、肥皂去污的原理是什么？（高級(jí)脂肪酸鈉的羧基部分可溶于水，而烴基部分不溶于水，污垢中的油脂跟肥皂接觸后，高級(jí)脂肪酸鈉分子中的烴基就插入油滴內(nèi)，而易溶于水的羧基部分伸在油

4、滴的外面，插入水中，油滴就被肥皂分子包圍起來(lái)。再經(jīng)摩擦振動(dòng)，大的油滴便分散成小的油珠，最后，脫離被洗的纖維織品，而分散到水中形成乳濁液，從而達(dá)到洗滌的目的。）皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)是堿催化下的酯水解反應(yīng)，尤指油脂的水解。狹義的講，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉混合，得到高級(jí)脂肪酸的鈉鹽和甘油的反應(yīng)(還有部分水）。這個(gè)反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。皂化反應(yīng)除常見(jiàn)的油脂與氫氧化鈉反應(yīng)外，還有油脂與濃氨水的反應(yīng)。脂肪和植物油的主要成分是甘油