食品安全知識題庫題庫判斷題

1、1食品安全知識題庫題庫（判斷題）一、判斷題1、食品冷藏、冷凍可以將原料、成品、半成品放在一起。（）2、散裝食品沒有生產(chǎn)日期可以直接銷售（）3、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。（√）4、食品廣告中不得含有虛假、浮夸的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。（√）5、酒精度大于或等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精等食品標簽上可以免除標示保質(zhì)期。（√）6學校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）每餐次的食品成品應留樣。（√）7、根據(jù)農(nóng)村集體

2、聚餐備案的要求，100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動應進行備案。（√）8、保健食品與藥品類似，可以長期食用，也能作為藥品對患者進行治療（）9、餐飲服務單位或個人可以提出理由不接受食品安全事故的調(diào)查處理。（）10、餐具清洗消毒步驟分一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔五個基本步驟。（√）322、乙烯催熟的水果可以安全使用。（√）23、保健食品與藥品類似，可以長期食用，也能作為藥品對患者進行治療（）24、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，

3、應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（√）25、食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（）26、安全食品并不是完全沒有風險的食品，而是在提供最豐富營養(yǎng)和最佳品質(zhì)的同時，力求把可能存在的任何風險降至最低限度。（√）27.一般食物中都含有極其微量的重金屬，這是不影響食品安全的。（√）28、根據(jù)新修訂的《食品安全法》規(guī)定，對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生