零食飲料安全

1、作為一個(gè)食品專業(yè)的本科生我對(duì)我們專業(yè)是徹底失望了。想當(dāng)初系主任展望我們專業(yè)的美好前景的時(shí)候，曾說(shuō)“中國(guó)的食品行業(yè)還是有很大發(fā)展空間的”?，F(xiàn)在終于知道什么是“發(fā)展空間”了套用師兄的話“中國(guó)的很多東西還真不是做給人吃的”。從“阜陽(yáng)大頭娃娃”到現(xiàn)在的“三鹿事件”，從蘇丹紅到肝炎病毒礦泉水。我們的食品安全課從來(lái)不缺素材。幾乎每一天上課的時(shí)候老師都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我們專業(yè)的黑幕。當(dāng)大家還考慮是買腦白金還是紐崔萊的時(shí)候，你是否想過(guò)

2、你今天的午飯可能就是你若干年后各種各樣怪病的罪魁禍?zhǔn)?。中?guó)現(xiàn)在的食品行業(yè)根本就不是什么營(yíng)養(yǎng)健康的問(wèn)題，是安全衛(wèi)生的問(wèn)題。所以我現(xiàn)在特別想把我們上課說(shuō)的那些食品問(wèn)題貼出來(lái)也許大家會(huì)覺(jué)得：吃了這么多年了也沒(méi)什么事，或者是疑神疑鬼的什么都不能吃活著也沒(méi)什么樂(lè)趣。但是我想說(shuō)，有害食品實(shí)際上是個(gè)概率問(wèn)題，就跟抽煙一樣。都知道抽煙對(duì)什么身體不好會(huì)導(dǎo)致這病那病，但也有些老煙民活得好好的。但是從統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看，抽煙還是會(huì)掛得更快一點(diǎn)。ok我開(kāi)始貼吧，以下

3、是我們系教授說(shuō)的，有什么不對(duì)的牛人可以指出來(lái)。吃魚的話最好吃本地產(chǎn)的新鮮魚常溫下高密度運(yùn)輸?shù)拇婊顣r(shí)間是8小時(shí)?？绲赜蜻\(yùn)輸?shù)臅r(shí)間少說(shuō)要3小時(shí)，魚市早上開(kāi)市至少也得賣一天吧，怎么算都無(wú)法控制在8小時(shí)之內(nèi)。消費(fèi)者是不會(huì)去買死魚的。怎么辦呢只能加孔雀石綠。孔雀石綠是種工業(yè)染料，還可以用來(lái)煉銅，殺菌效果很好，又便宜。但對(duì)人體有致癌作用。這個(gè)東西基本上是行業(yè)的潛規(guī)則，沒(méi)辦法的。所以最好吃本地的魚，越近越好。外地的水產(chǎn)品還是買冰鮮的吧。少吃青蛙和黃鱔

4、少吃青蛙是因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)藥使用得太厲害了，青蛙食量很大，體內(nèi)富集的農(nóng)藥相應(yīng)的也比其他動(dòng)物多一些。體內(nèi)很少有不殘留的。黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道。上次有個(gè)廠家找到我們系主任說(shuō)要一起研究“避孕藥催熟的代用方法”汗啊避孕藥催熟現(xiàn)在儼然成為養(yǎng)殖工藝流程的一部分了大排檔用的肯定是潲水油，只是比例多少問(wèn)題現(xiàn)在物價(jià)漲的這么厲害大排檔只能在價(jià)格上有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)聽(tīng)我們系的老師說(shuō)基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷網(wǎng)絡(luò)。有負(fù)責(zé)收的負(fù)責(zé)運(yùn)的買的負(fù)責(zé)打點(diǎn)檢驗(yàn)部門

5、的檢驗(yàn)部門的人自己私下都說(shuō)，要查都有，誰(shuí)讓你自己去吃的蔬菜上的農(nóng)藥殘留用水是泡不掉的我媽以前老是覺(jué)得菜上有農(nóng)藥的話買回來(lái)泡一泡就沒(méi)事了事實(shí)上使用最廣泛的有機(jī)磷農(nóng)藥根本就不是水溶性的是脂溶性的怎么可能泡一泡就沒(méi)了呢~~有這種事，農(nóng)民兄弟吃了自己的種的菜中毒的，原因是農(nóng)村普遍認(rèn)識(shí)，覺(jué)得噴了農(nóng)藥以后，下點(diǎn)雨，打點(diǎn)露水，農(nóng)藥就失效了，然后繼續(xù)噴。導(dǎo)致蔬菜上農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)，因?yàn)檗r(nóng)藥像油一樣粘在葉片上，很難洗掉的。然后就有人在一場(chǎng)大雨后把昨天才噴完農(nóng)

6、藥的菜，拿來(lái)自己吃或者去賣。然后中毒，去灌腸。那么怎么洗呢，有人說(shuō)用鹽水。我覺(jué)得效果應(yīng)該不好，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)氯化鈉能增加有機(jī)磷在水中的溶解度。教授他自己是用洗碗精，只要一點(diǎn)就好?？赡苡腥藭?huì)覺(jué)得洗碗精會(huì)殘留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后殘留的真的只有痕跡量的成分，每天洗碗殘留在碗上的絕對(duì)是這個(gè)的數(shù)量級(jí)。洗碗精的成分就是十二烷基磺酸鈉，沒(méi)有文獻(xiàn)顯示它對(duì)人體有什么毒害作用，只要你不把它當(dāng)泡泡果奶喝。隨便說(shuō)幾個(gè)吧腦白金吃過(guò)的人知道，一盒里頭兩大

7、瓶水加幾板膠囊。有效成分其實(shí)只有膠囊里的褪黑素但幾百塊錢就幾顆丸子，消費(fèi)者不會(huì)買啦。太貴了。加上兩瓶主要成分比王老吉多一味藥（山楂）的“純天然制劑”大家就覺(jué)得劃得來(lái)了。趕上優(yōu)惠大酬賓，再多給你一瓶“純天然制劑”就“物超所值”了就“過(guò)節(jié)不收禮，只收腦白金“了?；剡^(guò)頭看褪黑素是什么.原來(lái)是美國(guó)空中乘務(wù)人員，倒時(shí)差用的藥品。沒(méi)什么害處，但也沒(méi)什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做兩粒腦白金膠囊。自己算算他的利潤(rùn)吧黃金搭檔腦白金的姐

8、妹產(chǎn)品，一樣sb的廣告。一樣的鋪天蓋地。把一塊二一瓶的維生素買到一百二。牛!他的訴求點(diǎn)是：中國(guó)人磷銅超標(biāo)，再補(bǔ)會(huì)有副作用。黃金搭檔的營(yíng)養(yǎng)成分都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格搭配所以就值這個(gè)價(jià)。學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)的人都知道這根本就是扯淡嘛廣告上說(shuō)的那些“面色紅潤(rùn)有光澤個(gè)子長(zhǎng)高不生病“沒(méi)錯(cuò)是維生素的效果，維生素是重要，要不怎么叫維生素呢。但那是缺維生素的人吃了維生素以后的由亞健康轉(zhuǎn)為健康的表現(xiàn)。換句話說(shuō)，你如果不缺，甚至是不是嚴(yán)重缺乏的話，是沒(méi)有明顯效果的。有也是心理作用

9、。你想你心情一好了自然就面色紅潤(rùn)有光澤了跟他nnd黃金搭檔有什么關(guān)系啊。還有所謂的嚴(yán)格搭配跟更可笑。維生素又不是激素，多吃一克會(huì)死人。水溶性的維生素，如Vc吃多了就隨尿液排除體外了（還有理論說(shuō)超量服用Vc可以防癌，是據(jù)牛逼無(wú)比的泡林說(shuō)的，他自己就是實(shí)踐著，拿了諾貝爾獎(jiǎng)，提出泡林不相容原理還活了90多歲，有興趣可以google一下）脂溶性維生素吃多了倒是會(huì)對(duì)身體不好但那是得怎么個(gè)吃法行啊每天用魚肝油炒菜？安利的纖維素蛋白粉安利的東西都知道

10、海貴了。他還喜歡一套套的讓你買，他說(shuō)的那些純度啊什么的也都是真的。老外的工藝還是沒(méi)得說(shuō)，但是。。。。我們真的需要99%的蛋白粉嗎？蛋白粉這種東西還是不要吃得好，早兩年就聽(tīng)說(shuō)有人吃蛋白粉吃出問(wèn)題了來(lái)我們來(lái)看看他的生產(chǎn)流程吧拿最常見(jiàn)的番茄為例。安利有很多番茄系列的產(chǎn)品又是番茄紅素又是果膠又纖維素把番茄買來(lái)皮歸皮肉歸肉皮里絕不帶一點(diǎn)肉肉里絕不帶一絲皮然后皮去提取番茄紅素肉去做果膠纖維素再然后我們就有了高純度的幾百快一瓶的番茄紅素果膠和纖體纖維