維生素的發(fā)現(xiàn)歷史

1、維生素的利用和發(fā)現(xiàn)歷史1維生素的利用和發(fā)現(xiàn)歷史維生素的利用和發(fā)現(xiàn)歷史一、摘要：一、摘要：近年來，隨著生活水平的提高，人們對(duì)身體健康重要性的認(rèn)識(shí)上升到了一個(gè)新的高度。眾所周知，維生素是一種非常重要的物質(zhì)，對(duì)我們身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和身體健康有著十分重要的意義，與各種生命活動(dòng)的進(jìn)行息息相關(guān)。因此，上網(wǎng)對(duì)“維生素”一詞進(jìn)行搜索，不難發(fā)現(xiàn)有關(guān)各種維生素的用法用量以及功能作用的提問和介紹。但是，人們?cè)谙硎芫S生素相關(guān)科學(xué)成果給人們帶來的種種好處的同時(shí)，卻

2、很少有人愿意問及維生素這類物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用歷史。飲水思源，在這篇文章里，我們就來談?wù)劸S生素的歷史，看一看它們的“前世今生”。關(guān)鍵字：維生素、歷史二、維生素的利用和發(fā)現(xiàn)史二、維生素的利用和發(fā)現(xiàn)史維生素的大規(guī)模發(fā)現(xiàn)乃至利用是在近代才開始的，尤其是在上個(gè)世紀(jì)，人們所熟知的幾十種維生素都得以發(fā)現(xiàn)，并探明了其性質(zhì)和療效，投入到醫(yī)藥品中為人們解決相關(guān)的健康問題。但是，人類對(duì)某些維生素的認(rèn)識(shí)甚至利用在很早之前就開始了，這些維生素的發(fā)現(xiàn)也伴隨著很多跌宕

3、起伏的故事，不懈的探索，甚至是血與淚的教訓(xùn)。這些人類較早意識(shí)到其存在的維生素中，又尤其以維生素A、維生素B1、維生素C最為經(jīng)典。因?yàn)橛捎跁r(shí)代和科學(xué)技術(shù)手段的限制，對(duì)幾種維生素的利用是提前于它們的發(fā)現(xiàn)的。人們往往知道食用這幾種維生素含量較高的食物會(huì)對(duì)某些具體的疾病產(chǎn)生療效，卻并不知道，這些食物中究竟是什么物質(zhì)在發(fā)揮作用。處于一種“知其然而不知其所以然”的狀態(tài)。這種狀態(tài)直到人們探索出它們的存在并將之加以提純后，才得以結(jié)束。下面本文就將介紹它

4、們發(fā)現(xiàn)和利用的歷史，這是真正屬于維生素的歷史。（1）維生素）維生素A簡(jiǎn)介：簡(jiǎn)介：維生素A的化學(xué)名為視黃醇，是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態(tài)（只存在于動(dòng)物性食物中）；另一種是胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì)（可從植物性及動(dòng)物性食物中攝?。?。維生素的利用和發(fā)現(xiàn)歷史3曼建議用稻谷代替軍隊(duì)中的大米進(jìn)行食用，扭轉(zhuǎn)了軍隊(duì)中腳氣病的流行。遺憾的是，對(duì)于這一事實(shí)，伊克曼卻始終難以突破舊理論的束縛，他堅(jiān)

5、持認(rèn)為腳氣病是由細(xì)菌傳染的，因此沒有在他的研究上有更加重大的發(fā)現(xiàn)。到了1910年，波蘭化學(xué)家芬克從米糠中提取出白色結(jié)晶，從而實(shí)現(xiàn)了對(duì)維生素B1的提純，它對(duì)治療腳氣病有奇效。因此，他在1912年提出了一個(gè)理論，認(rèn)為像腳氣病、壞血病、癩皮病和軟骨病都是因?yàn)榛锸持腥鄙僖环N氨基的有機(jī)堿化合物所致，并把這類物質(zhì)稱為維他命，意為“活命的氨”，即我們所說的維生素。這也是“維生素”一詞首次被提出。相應(yīng)的，維生素B1也成為了最早被人們提純的維生素。（3）

6、維生素）維生素C簡(jiǎn)介：簡(jiǎn)介：維生素C（又稱L抗壞血酸）是高等靈長(zhǎng)類動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素?？箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會(huì)造成壞血病。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，維生素C同時(shí)也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。利用歷史：利用歷史：1516世紀(jì)，壞血病曾波及整個(gè)歐洲，以致于醫(yī)生們懷疑是否所有的疾病都起源于壞血病，而由于歐洲

7、遠(yuǎn)洋商船、軍艦上的海員們長(zhǎng)期吃不上水果，則遭遇更為悲慘。1497年葡萄牙領(lǐng)航員達(dá)伽馬繞好望角航行，并在印度馬拉巴爾海岸建立了第一個(gè)殖民地貿(mào)易交易所。在航行中，他的160名航員中竟然有100名因壞血病喪生。1593年，英國海軍一年中壞血病患者高達(dá)1萬多名。這些患者全身軟弱無力，肌肉和關(guān)節(jié)疼痛難忍，牙齦腫脹出血。一些病情嚴(yán)重的患者死在了船上，使得許多水手因此而惶恐不安。18世紀(jì)中葉，壞血病的災(zāi)難更加瘋狂地席卷了整個(gè)歐州大陸，英法等國航海業(yè)也

8、因而處于癱瘓狀態(tài)。直到18世紀(jì)末，一個(gè)叫倫達(dá)的英國醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，給病情嚴(yán)重的病人每天吃一只檸檬，這些人竟像吃了“仙丹”一樣迅速見效，半個(gè)月全都恢復(fù)了健康。成功的消息，給人們帶來了戰(zhàn)勝兇神的希望。自此，人們才知道令人恐怖的壞血病原來可以用簡(jiǎn)單的食物如橘子或檸檬來治療。在倫達(dá)醫(yī)生的建議下，海軍士兵和海員航海時(shí)每天都要服用檸檬汁，來預(yù)防壞血病的發(fā)生。根據(jù)英國海軍部的統(tǒng)計(jì)：1780年海軍中患?jí)难∷劳鋈藬?shù)為1457人，而采用倫達(dá)醫(yī)生辦法后的1806