食用油設(shè)計(jì)規(guī)范

1、食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB895588中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB895588Hygienicspecificatronsofediblevegetableoilsfacty1主題內(nèi)容與適用范圍本規(guī)范適用于生產(chǎn)食用植物油脂或食用植物油制品的工廠(作坊)、食用油脂儲(chǔ)煉廠以及其他工廠附設(shè)的食用植物油脂或食用植物油制品的車間。2術(shù)語(yǔ)2.1食用植物油:利用植物油料經(jīng)加工生產(chǎn)出供人類食用的油脂。2.2食用油制

2、品:以動(dòng)、植物油脂為主要原料經(jīng)深加工制成供人類食用的油脂用品如人造奶油、起酥油、粉未油脂等。2.3溶劑:指在生產(chǎn)植物油或生產(chǎn)其他綜合利用產(chǎn)品過(guò)程中所需要的6#大豆溶劑油以及國(guó)家允許使用的其他溶劑。3原材料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯藏的衛(wèi)生3.1采購(gòu)3.1.1采購(gòu)的原輔材料必須符合國(guó)家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定。3.1.2嚴(yán)禁采用下列原料生產(chǎn)食用植物油或食用油制品。3.1.2.1受工業(yè)“三廢”、放射性元素和其他有毒、有害物質(zhì)污染而不符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

3、的原料。3.1.2.2浸、拌過(guò)農(nóng)藥的油料種子。3.1.2.3經(jīng)加工處理后不符合食用植物油衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料。3.1.2.4混有非食用植物的油料、油脂以及生產(chǎn)過(guò)程中非正常使用的礦物油。3.1.2.5嚴(yán)重腐敗變質(zhì)的原料。3.1.3生產(chǎn)食用植物油或工廠綜合利用所用的溶劑必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。3.1.4必須采用國(guó)家允許使用的、定點(diǎn)生產(chǎn)的食用級(jí)食品添加劑。3.2運(yùn)輸3.2.1運(yùn)輸原輔材料的車、船、容器等必須符合衛(wèi)生要求不允許將原料與有毒、有害或其

4、他可能造成原料污染的物品混運(yùn)。3.2.2溶劑的貯罐、輸送管道、運(yùn)輸工具必須專用。3.3貯藏3.3.1貯存原輔材料的倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、干燥、清潔衛(wèi)生具有防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施定期清掃、消毒。油料應(yīng)按不同品種分類堆放防止腐敗變質(zhì)。3.3.2油脂貯罐必須堅(jiān)固、密閉、無(wú)毒按有關(guān)規(guī)定設(shè)計(jì)制作。3.3.3特殊原輔材料應(yīng)根據(jù)其特性采取相應(yīng)的貯存措施。4工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生4.1選址食用植物油廠必須建在交通方便水源充足無(wú)有害氣體、煙霧、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性

5、污染源的地區(qū)。4.2廠區(qū)和道路廠區(qū)裸露地面應(yīng)綠化。廠區(qū)道路、車輛集中場(chǎng)地和油桶堆放場(chǎng)地應(yīng)鋪砌水泥地面或其他它硬地面。地面應(yīng)平坦無(wú)積水不起塵土。4.3廠房與設(shè)施4.6.5洗手設(shè)施車間內(nèi)必須設(shè)有洗手設(shè)施。食用油制品車間及包裝車間的進(jìn)口處必須設(shè)有不用手開(kāi)關(guān)的溫水或冷熱水洗手設(shè)施和供洗手用的清洗劑、消毒劑洗手設(shè)施的下水管須經(jīng)反水彎通入排水管廢水不得外溢。4.6.6其他設(shè)施4.6.6.1食用油制品車間及包裝車間的進(jìn)口處必須設(shè)有鞋靴消毒池。4.6.

6、6.2車間內(nèi)必須設(shè)有水池、沖洗水管供清洗設(shè)備、工器具、容器使用。5工廠的衛(wèi)生管理5.1措施5.1.1工廠應(yīng)根據(jù)本規(guī)范的要求制訂衛(wèi)生實(shí)施細(xì)則。5.1.2工廠和車間都應(yīng)配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專職衛(wèi)生管理人員按規(guī)定的權(quán)限和責(zé)任負(fù)責(zé)監(jiān)督全體工作人員執(zhí)行本規(guī)范有關(guān)規(guī)定。5.2維修、保養(yǎng)廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施必須保持良好的狀態(tài)正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)應(yīng)及時(shí)檢修。5.3清掃(清洗)、消毒5.3.1每天工作結(jié)束后和必要時(shí)必須徹

7、底清掃(或清洗)生產(chǎn)場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝必要時(shí)進(jìn)行消毒。5.3.2更衣室、廁所、淋浴室、工間休息等公共場(chǎng)所應(yīng)經(jīng)常清掃、清洗、消毒保持清潔。5.5.5生產(chǎn)設(shè)備、中轉(zhuǎn)容器、管道應(yīng)定期清掃(清洗)保持清潔。5.4廢棄物處理5.4.1廠房通道及周圍場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)保持清潔不得堆放雜物。5.4.2生產(chǎn)場(chǎng)地和其他工作場(chǎng)地的廢棄物必須隨時(shí)清除并及時(shí)清理出廠廢棄物容器及其存放場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。5.5除蟲(chóng)滅害廠區(qū)周圍應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害防止害蟲(chóng)孳

8、生。5.6危險(xiǎn)品管理工廠必須設(shè)置專用的危險(xiǎn)品庫(kù)存放殺蟲(chóng)劑和一切有毒、有害物品。這些物品必須貼有醒目的有毒標(biāo)記。工廠應(yīng)制訂各種危險(xiǎn)品的使用規(guī)則。使用危險(xiǎn)品須經(jīng)專門(mén)管理部門(mén)核準(zhǔn)并在指定的專門(mén)人員的嚴(yán)格監(jiān)督下使用嚴(yán)禁污染食品。5.7廠內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽、家畜。6個(gè)人衛(wèi)生與健康要求6.1衛(wèi)生教育工廠應(yīng)對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的人員進(jìn)行衛(wèi)生教育定期對(duì)全廠職工進(jìn)行“食品衛(wèi)生法”、本規(guī)范及其他有關(guān)規(guī)定的宣傳教育做到教育有計(jì)劃考核有標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生培訓(xùn)制度化和規(guī)