醫(yī)院常用食物含水量

1、醫(yī)院常用食物含水量醫(yī)院常用食物含水量食物單位原料重量（g）含水量（ML）食物單位原料重量（g）含水量（ML）米飯1中碗100240松花蛋1個(gè)6034大米粥1大碗50400藕粉1大碗50210大米粥1小碗25200鴨蛋10072面條1大碗（2兩）100250餛飩1大碗100350饅頭1個(gè)5025牛奶1大杯250217花卷1個(gè)5025豆?jié){1大杯250230燒餅1個(gè)5020蒸雞蛋1大碗60260油餅1個(gè)10025牛肉10069豆沙包1個(gè)503

2、4豬肉10029菜包1個(gè)15080羊肉10059水餃1個(gè)1020青菜10092蛋糕1塊5025大白菜10096餅干1塊72冬瓜10097油條5012豆腐10090煮雞蛋1個(gè)4030帶魚(yú)10050各種水果含水量各種水果含水量名稱重量（g）含水量（ML）名稱重量（g）含水量（ML）西瓜10079葡萄10065甜瓜10066桃子10082西紅柿10090杏子10080蘿卜10073柿子10058李子10068香蕉10060櫻桃10067橘子1

3、0054黃瓜10083菠蘿10086蘋果10068柚子10085梨子10071廣柑10088成人每日需要熱量豌豆24.01.0583392.9572250.8蠶豆28.20.8493182.7713407.0青扁豆莢（鵲豆）3.00.26380.7132770.9白扁豆莢（刀子豆）3.20.35360.881683.4四季豆（蕓豆）1.90.84310.766491.6豌豆（準(zhǔn)豆、小寒豆）7.20.312800.913900.8蠶豆（胡

4、豆、佛豆）9.00.711861.2152171.7鮮豆類菜豆角2.40.24270.653631.0黃豆芽11.52.07921.4681026.4豆腐漿1.60.71170.2北豆腐9.21.26720.91101103.6豆腐乳14.65.75307.816720012.0綠豆芽3.20.14300.423510.9豆類制品豆腐渣2.60.37410.716444.0小蔥（火蔥、麥?zhǔn)[）1.40.35280.863281.0大蔥（青

5、蔥）1.00.36310.312460.6蔥頭（大蒜）4.40.2231111.35440.4芋頭（土芝）2.20.116740.819510.6紅蘿卜2.00.45321.419231.9荸薺（烏芋）1.50.121911.55680.5甘薯（紅薯）2.30.2291270.918200.4藕1.00.16290.719510.5白蘿卜0.66260.849340.5根莖類馬鈴薯（土豆、洋芋）1.90.7281261.211590.9

6、類別食物名稱蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)碳水化合物(克)熱量(千卡)無(wú)機(jī)鹽類(克)鈣(毫克)磷(毫克)鐵(毫克)黃花菜（鮮金針菜）2.90.512641.273691.4黃花（金針菜）14.10.4603007.046317316.5菠菜2.00.22182.070342.5韭菜2.40.54300.956451.3莧菜2.50.45342.3200464.8油菜（胡菜）2.00.14251.4140523.4大白菜1.40.33190.73