世界藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

1、世界藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析世界藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析產(chǎn)品研發(fā)部產(chǎn)品研發(fā)部閆晗閆晗泉州市泉美生物科技術(shù)發(fā)展有限公司福建泉州362012R&DSunshineHticultureCO.，LTD，Quanzhou，F(xiàn)ujian362012China3藍(lán)莓簡(jiǎn)介藍(lán)莓簡(jiǎn)介物種名稱(chēng)：越桔中文名：篤斯越桔拉丁文名：Vacciniumangustifolium（應(yīng)為矮灌木藍(lán)莓）別名：篤斯、嘟嗜、都柿、甸果英文名稱(chēng)：Blueberry科屬分類(lèi)：杜鵑花科（Ericace

2、ae）越橘屬(Vacciniumspp.)藍(lán)莓，通常稱(chēng)為越桔果，是目前世界上最古老的水果之一，據(jù)估算大概在13，000年前在地球上就已經(jīng)有它的身影了。藍(lán)莓野果味酸甜果實(shí)呈藍(lán)色，并被1層白色果粉包裹，色澤美麗、悅目、果肉細(xì)膩，種子極小。甜酸適口，風(fēng)味獨(dú)特且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于其他水果，被譽(yù)為“漿果之王”。藍(lán)莓的名稱(chēng)來(lái)源于英文blueberry，意為藍(lán)色的漿果之意。原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國(guó)又被稱(chēng)為美國(guó)藍(lán)莓。1.1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)

3、值和保健作用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用2.1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)對(duì)從美國(guó)引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定，每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400700毫克、脂肪500600毫克、碳水化合物12.315.3毫克，維生素A高達(dá)81100國(guó)際單位、維生素E2.79.5微克、SOD5.39國(guó)際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220920微克，磷98274微克，鎂114249微克，鋅2.14.3微克，鐵7.630.0微克，鍺0.81.2

4、微克，銅2.03.2微克。藍(lán)莓果實(shí)中還含有豐富的花青素、尼克酸、SOD、黃酮、19種氨基酸，及抗癌元素——硒1。2.2.保健作用保健作用藍(lán)莓是真正的綠色食品根據(jù)美國(guó)Tufts大學(xué)的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍(lán)莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，如高叢藍(lán)莓每100克果實(shí)中花青素含量達(dá)到數(shù)百毫克。藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。果