6、食堂采購(gòu)管理規(guī)定

1、員工食堂采購(gòu)管理規(guī)定為確保就餐人員的飲食衛(wèi)生安全和采購(gòu)活動(dòng)公開(kāi)、公正、公平地進(jìn)行，規(guī)范食堂的物資采購(gòu)行為，降低物料采購(gòu)成本，確保食堂各項(xiàng)物料供應(yīng)，加強(qiáng)食堂物料采購(gòu)的監(jiān)督管理，根據(jù)《食品安全法》、《招標(biāo)投標(biāo)法》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合食堂采購(gòu)量大、品種多、蔬菜副食每天必采、價(jià)格隨行就市變化等實(shí)際情況，特制定本制度。一、食堂物料采購(gòu)管理規(guī)定（一）采購(gòu)工作應(yīng)遵循質(zhì)量第一，勤儉節(jié)約和公開(kāi)的原則：1.必須把保證質(zhì)量放在第一位，多方收集供應(yīng)商及產(chǎn)品信

2、息，為采購(gòu)決策做好充分準(zhǔn)備，同時(shí)把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不符合要求的產(chǎn)品及時(shí)提出拒付、賠償或投訴，盡最大努力不讓劣質(zhì)物料進(jìn)入食堂。2.嚴(yán)禁非采購(gòu)人員采購(gòu)物料。3.洽談采購(gòu)交易業(yè)務(wù)，必須有財(cái)務(wù)部、審計(jì)部、綜合部、廚房燈部門(mén)人員共同進(jìn)行。4.根據(jù)食堂工作的實(shí)際需要，采購(gòu)時(shí)應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等治療比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。庫(kù)存期貨（指庫(kù)存一個(gè)月以上的商品），必須將貨比三家的情況向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，取得同意后，方可進(jìn)

3、貨。5.大宗物料采購(gòu)實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。部對(duì)其需要品種和數(shù)量進(jìn)行審核，報(bào)請(qǐng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)以及確定經(jīng)費(fèi)來(lái)源，根據(jù)食堂物料采購(gòu)規(guī)定，有食堂采購(gòu)小組組織招（議）標(biāo)采購(gòu)。2.主食（米、粉、面）、油、調(diào)料、肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、雞蛋、干副、蔬菜等大宗食品的采購(gòu)：（1）實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。由食堂采購(gòu)管理小組對(duì)每種商品初選2家以上供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)等的比較，最后選擇1家作為定點(diǎn)供應(yīng)商。對(duì)

4、供應(yīng)商原則上每一年篩選一次，也可根據(jù)市場(chǎng)變化、供貨質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度不定期進(jìn)行重新篩選。（2）選定的供應(yīng)商必須具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證），產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等，其復(fù)印件必須提交綜合部備案。（3）食堂采購(gòu)小組在確定供應(yīng)商簽，應(yīng)經(jīng)過(guò)實(shí)地考察、看樣、小量試用、價(jià)格對(duì)比后再行確定。（4）對(duì)采購(gòu)供貨物料進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)真核對(duì)物料數(shù)量、價(jià)格以及質(zhì)量