飲食安全攻略

1、飲食安全攻略今年的情人節(jié)又毫無例外地收到很多巧克力。不過，我一般不會吃，基本上都是轉(zhuǎn)送給其他人。一是因為吃幾塊巧克力，一天就不用吃飯了；二是中國產(chǎn)的一些巧克力并不是那么健康，巧克力不是越甜越好，要吃就吃純的。在日本，好的巧克力都是純巧克力，例如北海道的Royces，那些加牛奶加果仁都是給孩子吃的。我是日本人，來中國已經(jīng)4年了，對于中國的食品不安全也有比較深的瞭解，因為很在乎吃，在日本也有自己的雜志專欄，在中國和很多的食品行業(yè)人士有過深入

2、交流，所以對中國的食品也特別注意。一直很想寫這樣的一個博客分享自己的經(jīng)驗，怎么吃才是比較安全的。中國有句俗話說：病從口入。所以，在很多不安全的產(chǎn)品里挑選出安全的或者較為安全的食品、并且能夠經(jīng)過處理使之成為安全的食品是每一個家庭主婦必備的技能。先說買菜：1、就近購買食材中國是一個很大的國家，運輸相對日本并不發(fā)達，日本東京市場的海鮮產(chǎn)品都是當天空運過去的，中國的城市（以下均以北京為例）的大部分海鮮產(chǎn)品都是陸地運輸，這就要考慮到時間問題，運輸

3、過程中要保證海鮮（各種魚）的存活就要滅菌和輸氧，而這就增加了運輸?shù)某杀?，高密度運輸條件下，魚類存活時間不超過10小時，很多商家為了讓魚活得更久，就在水中加入“孔雀石綠”（可以有效殺滅病菌，高致癌、在海產(chǎn)魚類中高殘留）和“過二硫酸銨”（制作肥皂的漂白劑、增氧劑），所以您看見的活蹦亂跳的放在藍色水缸的魚不一定是剛從水里撈出來的，藍色的水是因為孔雀石綠的染色效果。吃魚要吃現(xiàn)抓的魚（比如密云水庫的活魚，有些飯店的魚缸里也會添加化學品），海產(chǎn)魚還

4、是吃冰鮮的最好了。不熟悉的魚不要隨便吃，比如河豚、石頭魚等，在日本，只有持有河豚處理執(zhí)照的人才可以處理這類魚。如果在飯館里，有三種方法可以辨別是否加入了化學品：魚鱗的創(chuàng)傷處如果是草綠色，不要以為這是青苔；魚鰭一般是白色的，而用了孔雀石綠的魚鰭是藍色或者綠色；魚體色澤鮮亮。甲殼類動物如貝類、小龍蝦等就不要吃了，中國的污染有多嚴重相信您比我更清楚，貝類具有“生物富集”的作用，它在攝食的時候會把重金屬離子帶進體內(nèi)，但沒有能力消化和排出，造成重

5、金屬殘留，時間長了就“越攢越多”。長江以南的近海城市，貝類還是可以吃的。渤海內(nèi)的貝類就不要吃了，這里的海水污染得比下水道還嚴重。購買應季食品。由于農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，很多之前冬天吃不到的蔬菜水果，現(xiàn)在可以吃到了，我們叫做“反季節(jié)蔬菜”。但是要小心這樣的蔬菜帶來的安全隱患，比如冬季吃到的草莓，如果體積特別巨大，中間是空的，就說明使用了“膨大劑”；胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季市場銷售的胡蘿卜，如果表面光滑、形狀筆直、尾部比中間還粗、且頭部是往內(nèi)

6、凹的，說明是轉(zhuǎn)基因胡蘿卜，不要購買。我去沈陽時，一位老奶奶說的最靠譜：蔬菜要吃新鮮上市的，水果要吃中間上市的，太早太晚或者反季節(jié)的，最好不要吃。菜有蟲不要緊，洗洗泡泡就可以了。腦白金？黃金搭檔？21金維他？剛來中國的時候有朋友送給我黃金搭檔，據(jù)說有各種作用，吃了身體就健康。我沒敢吃。一是不敢吃中國的藥，二是吃混合維生素藥丸不如吃水果。后來看了價格讓我大吃一驚，這種混合維生素藥丸比如著名的Fancl維生素糖果30日量只要298日元，還沒有

7、一碗拉面價錢高，中國這種產(chǎn)品這么貴據(jù)說還賣得很火，看來中國人很好騙。其實維生素并不會因為你每天吃很多就會對你有幫助，人體每天需要多少維生素就是多少，水溶性維生素多吃的就排出體外了?；?00元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了，您虧不虧??？不如吃兩個橙子有效。保健食品。很多中國的保健食品都說有各種作用甚至可以治病，沒人管呀。黑心商家找一個居委會大媽偽裝成老專家到調(diào)頻廣播里開個營養(yǎng)講座，好家伙，賣得叫一個快。很多大爺大媽購買積極，據(jù)說吃了還

8、很有療效，其實這都是心理作用。比如安利蛋白粉，據(jù)說就是大豆提取物，高蛋白吃多了自然精力旺盛，吃蛋白粉和吃豆腐作用一樣。好像說多了，這里不是315。4、注意轉(zhuǎn)基因食品我去過中國的很多地方，在偏遠的地方我吃東西很小心，基本上只吃雞蛋和米飯。因為中國允許轉(zhuǎn)基因作物的種植和出售。在日本和美國等國家，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物一般是作為農(nóng)場飼養(yǎng)牛羊的飼料才種植的。而中國卻是給人食用的。金龍魚這個品牌的大部分食用油都是使用的轉(zhuǎn)基因大豆，甚至金龍魚的橄欖調(diào)和油，以

9、及新出品的一直在中央臺做廣告的金龍魚“深海魚油”也是使用了轉(zhuǎn)基因大豆。而在食品里面，趙薇做代言的“好吃點”餅干使用了轉(zhuǎn)基因大豆，有孩子的家長請注意不要給孩子吃這種餅干。消費者不看產(chǎn)品成分就購買，吃后對身體造成很大影響，最大的影響莫過于喪失生育能力。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都是絕育產(chǎn)品，就像騾子，不能像原來農(nóng)作物那樣，可以用打下的糧食作為來年的種子，而只能每年都購買新種子。目前，墨西哥禁止種植轉(zhuǎn)基因玉米；歐盟暫緩進口轉(zhuǎn)基因食品；日本、澳大利亞、新西蘭等

10、國家都要求在轉(zhuǎn)基因食品上明確貼上標簽，說明轉(zhuǎn)基因成分的含量；英國的許多大超市禁止使用轉(zhuǎn)基因生物作為原料生產(chǎn)食品。著名“科學家”方舟子先生寫過一篇極為夢幻、同時也說明他在美國生活狀況的博客“我為什么選擇轉(zhuǎn)基因食品”，有興趣的可以去百度搜索。轉(zhuǎn)基因作物非常容易辨別：轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品如大豆、胡蘿卜、土豆等，形狀完美、表面光滑、大小差不多，最重要的是轉(zhuǎn)基因大豆用水浸泡不會發(fā)芽，用轉(zhuǎn)基因大豆制作的豆?jié){是黃色的；轉(zhuǎn)基因胡蘿卜上面已經(jīng)介紹過了；非轉(zhuǎn)基因

11、土豆削皮之后會因為氧化作用很快變深色，而轉(zhuǎn)基因土豆不會變色；轉(zhuǎn)基因大米目前只有湖北生產(chǎn)，形狀細長且顏色發(fā)亮，容易與中國東北的“長粒香”或泰國大米混淆，購買的時候一定看清原產(chǎn)地；玉米是中國最早、最廣、最多種植的轉(zhuǎn)基因作物，購買任何玉米制品一定要慎之又慎，甚至是超市里面的玉米饅頭；水果中木瓜作為豐胸產(chǎn)品備受女性喜愛，但是中國超市出售的木瓜95%是轉(zhuǎn)基因，還是不要吃了吧；超市里面的西紅柿大部分也是轉(zhuǎn)基因的。5、挑選水和飲料一個成年人每天需要2