15類修訂本

1、—1—國質檢監(jiān)[2005]15號關于印發(fā)小麥粉等關于印發(fā)小麥粉等1515類食品生產(chǎn)許可證類食品生產(chǎn)許可證審查細則（修訂）的通知審查細則（修訂）的通知各省、自治區(qū)、直轄市質量技術監(jiān)督局：2004年，有36項新頒布實施的國家標準涉及已納入食品生產(chǎn)許可證管理的11類食品。為此，總局組織專家對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品等15類食品生產(chǎn)許可證

2、審查細則進行了修訂，并已將總局在《關于進一步加強食品質量安全市場準入管理工作的通知》（國質檢監(jiān)[2004]133號）和《關于食品質量安全市場準入審查工作的補充通知》（質檢監(jiān)函[2004]19號）中提出的有關要求補充到了新修訂的審查細則中。現(xiàn)將修改后的小麥粉等15類食品生產(chǎn)許可證審查細則（修訂）印發(fā)你們，自2005年3月1日起施行?？偩衷掳l(fā)的《關于印發(fā)小麥粉等5類食品生產(chǎn)許可證實施細則的通知》（國質檢監(jiān)[2002]192號）和《關于印發(fā)

3、肉制品等10類食品生產(chǎn)許可證審查細則的通知》（國質檢監(jiān)函[2003]516號）同時廢止。附件：1小麥粉生產(chǎn)許可證審查細則（修訂）2大米生產(chǎn)許可證審查細則（修訂）3食用植物油生產(chǎn)許可證審查（修訂）—3—和低筋小麥粉；專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。其申證單元為1個，即小麥粉。在生產(chǎn)許可證上應注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即小麥粉（通用，專用）

4、。獲得專用小麥粉生產(chǎn)許可證的，其范圍可以覆蓋通用小麥粉。小麥粉生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0101。二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。小麥→清理（篩選，去石，磁選等）→水分調節(jié)（包括潤麥，配麥）→研磨（磨粉機，松粉機，清粉機）→篩理（平篩，高方篩）→成品包裝（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。小麥的清理，研磨，增白劑（過氧化苯甲酰）的添加。（三）容易出現(xiàn)的質量安全問題。1在小麥粉中過量使用增白劑（過氧化苯甲酰）。2小麥粉中灰