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文檔簡介
1、（紅色部分打印時刪除）（紅色部分打印時刪除）1.食品工程原理課程設(shè)計任務(wù)書食品工程原理課程設(shè)計任務(wù)書1.1設(shè)計題目設(shè)計題目年處理量為萬噸桃漿蒸發(fā)器裝置的設(shè)計1.2操作條件操作條件（1）桃漿固形物含量：入口10%，出口42%。（2）加熱介質(zhì)：絕對壓力為600kPa的加熱蒸汽，各效的冷凝液均在飽和溫度下排出，假設(shè)各效傳熱面積相等，并忽略熱損失。（3）每年按330天計，每天24小時連續(xù)生產(chǎn)。（4）各效蒸發(fā)器的總傳熱系數(shù)為K1＝1800W(m2
2、℃)，K2＝1200W(m2℃)，K3＝600W(m2℃)。（5）估計蒸發(fā)器中溶液的液面高度為1.2m。（6）原料液比熱容3.9kJ(kgK)，在三效中液體的平均密度分別為1000kgm3，1120kgm3，1290kgm3。1.3設(shè)計任務(wù)設(shè)計任務(wù)（1）選擇適宜的并流三效蒸發(fā)器并進(jìn)行核算。（2）工藝設(shè)計計算包括選擇適宜的蒸發(fā)器并進(jìn)行核算，主要包括物料衡算和熱量衡算、傳熱面積的確定、蒸發(fā)器主要尺寸的確定等。（注明公式及數(shù)據(jù)來源）（3）結(jié)構(gòu)
3、設(shè)計計算選擇適宜的結(jié)構(gòu)方案，進(jìn)行必要的結(jié)構(gòu)設(shè)計計算。主要包括包括加熱室直徑、加熱管的選擇和管束的初步估計、加熱管數(shù)目、分離室的直徑和高度。（注明公式及數(shù)據(jù)來源）（4）繪制工藝流程圖繪制設(shè)備工藝條件圖一張（2號圖紙）；CAD繪制。（5）編寫設(shè)計說明書1.4參考書：參考書：（1）賈紹義，柴誠敬.《化工原理課程設(shè)計》，天津大學(xué)出版社；（2）陳敏恒，叢德滋等.《化工原理》上冊，化學(xué)工業(yè)出版社出版；目錄1課程設(shè)計任務(wù)書2概述與設(shè)計方案的選擇2.1
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