產(chǎn)品 (2)

1、三、產(chǎn)品分析1、產(chǎn)品特征分析。（1）產(chǎn)品的性能：純正生啤口感清新清爽，入口爽滑、細膩醇香、色澤金黃、口感醇厚，二氧化碳含量更加充足，酒質(zhì)純正，地道的北京韻味。（2）產(chǎn)品的質(zhì)量：北啤品質(zhì)關(guān)鍵的六大秘訣：新鮮口味：北京啤酒針對北方人的口味，研發(fā)出地道的純正生啤，適合北方人的口味。精選原料：北京懷柔優(yōu)質(zhì)的純凈活水、精心篩選的酵母、優(yōu)質(zhì)的麥芽、酒花，確保了北京啤酒地道、鮮爽的口味放心包裝：北京啤酒專用茶色瓶，有效防止陽光直射酒體，避免味道和品質(zhì)

2、的損傷。先進工環(huán)保新廠：位于懷柔的北京啤酒“綠色工廠”，有效地利用水源，防止地球溫室效應(yīng)，推進節(jié)能、生產(chǎn)廢物再利用。生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時，也致力于成為世界一流的環(huán)保工廠。先進工藝：北京啤酒創(chuàng)新的全封閉無菌化生產(chǎn)工藝和徹底的抗氧化技術(shù)，確保了生啤的安全衛(wèi)生和卓越品質(zhì)。專業(yè)釀制：生啤的除菌工序是不經(jīng)過加熱處理，而以先進的過濾方式徹底去除雜菌的，從而保留了啤酒液最原始的味道，所以更新鮮，更好喝。這六大秘訣足以保證北啤的質(zhì)量。（3）產(chǎn)品的價格：

3、由于北啤有著不同系列因此在同類產(chǎn)品中的價格也是不同的如：瓶裝系列中的11度純生醇香、鮮爽的珍貴特級生啤，專為款待尊貴的客人因此特供高檔餐廳；而罐裝的11度純生雖屬于高級產(chǎn)品卻在超市銷售；北京純生是普及型產(chǎn)品在各大超市都做銷售因此價格比較低。（4）產(chǎn)品的材質(zhì)：新鮮原料是地道北啤啤的保證水、麥芽、酵母和酒花是啤酒的品質(zhì)和口味之魂，為了保證北啤啤酒的地道“鮮爽“口味，北京啤酒精挑細選尋找最適合北京人口味的優(yōu)質(zhì)原料。首先是大麥（麥芽）：啤酒是由

4、大麥釀造而成，而釀造啤酒時使用的是“二條大麥“，這種大麥的麥粒以穗軸為中心排成兩行，顆粒大、淀粉含量高、蛋用二氧化碳氣填充罐體避免氧氣趁虛而入。此外，從糖化以后的所有工序都采用“脫氣水（脫去氧氣的專用水）“推動酒液前進，也就是說，此后酒液所能接觸到的只有“脫氣水“和二氧化碳氣，完全避免與氧氣接觸。最近有關(guān)“啤酒中含有甲醛成份”的報道很多，但“北京啤酒朝日有限公司”重視品質(zhì)管理和綠色環(huán)保，沒有使用甲醛。北京啤酒一貫重視品質(zhì)管理和綠色環(huán)保生

5、產(chǎn)，堅持為廣大市民提供健康、環(huán)保、味道好的啤酒。（6）產(chǎn)品的外觀與包裝：北啤外觀分為瓶裝、罐裝、桶裝三大系列其中罐裝還有福子罐，而桶裝是真正新鮮出爐的鮮釀生啤，即時速遞、隨時享用；它的包裝中國風(fēng)糅合現(xiàn)在流行元素，大氣的北京字樣以及節(jié)日祝福的福字，彰顯著中國的北京文化。（7）與同類產(chǎn)品的比較：北京啤酒的最大的競爭對手是青島啤酒，因為青島啤酒歷史悠久，經(jīng)過百年的傳承，其品質(zhì)經(jīng)得起考驗。青島啤酒在品牌宣傳上也是下足功夫，青島國際啤酒節(jié)的舉辦也

6、使其名聲大震。此外，青島啤酒還贊助了北京奧運會等國際盛事。燕京啤酒充分利用擁有的國家級科研中心的優(yōu)勢，解剖分析市場上銷售的多種清爽啤酒的風(fēng)味物，并利用小型啤酒設(shè)備按不同工藝生產(chǎn)的清爽啤酒進行對比，結(jié)合口感品評，制定出了10清爽型啤酒的理化標準和風(fēng)味物質(zhì)標準，把抽象的風(fēng)味口感描述轉(zhuǎn)變成了定量的理化、風(fēng)味和酒花香味物質(zhì)標準，為新產(chǎn)品的制定、高濃釀造技術(shù)的實施和質(zhì)量管理提供了理論基礎(chǔ)，這也是首次在國內(nèi)把啤酒口感品評結(jié)果定性和定量化的嘗試。雪花