食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全知識培訓(xùn)要求

1、—1—食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全知識培訓(xùn)要求1.按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，加強(qiáng)對所有員工、食品安全管理人員、法定代表人和負(fù)責(zé)人（以下簡稱“三類人員”）進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。2.每年制定“三類人員”年度培訓(xùn)計劃，內(nèi)容包括計劃培訓(xùn)時間、地點、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)形式、授課人、培訓(xùn)學(xué)時、是否考試等信息。3.培訓(xùn)形式：集中培訓(xùn)、個別培訓(xùn)、知識講座、派員外出參加食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)或其他單位的培訓(xùn)活動等。4.

2、培訓(xùn)內(nèi)容：（1）食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章，如《食品安全法》、《食品召回管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《廣東省食品安全條例》、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》、《廣州市臨近保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品管理辦法》等；（2）食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB148812013、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB27602014、《食品中真菌毒素限量》GB27612017、《食品中致病菌限量》GB29

3、9212013、《食品中污染物限量》GB27622017等國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以及企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；—3—檔案。要求每次培訓(xùn)登記紙質(zhì)文檔單獨成冊。（2）電子文檔要求：一級文件夾命名為“企業(yè)培訓(xùn)資料檔案”，內(nèi)容包括企業(yè)信息表格（附件1）、培訓(xùn)計劃表（附件2），以及二級文件夾“個人登記表”和“培訓(xùn)記錄表”；二級文件夾“個人登記表”內(nèi)容包括所有“個人登記表”（附件4），二級文件夾“培訓(xùn)記錄表”內(nèi)容包括“第一季度”、“第二季度”、“第三季度”、“