素食思考

1、有關(guān)素食的討論 授課：吳宗憲博士 課程：動(dòng)物福利政策,一周飲食計(jì)算方式,請(qǐng)依據(jù)實(shí)際飲食狀況記錄到一周飲食記錄表中肉類每份約100-120公克五穀、蔬菜類每份約100公克計(jì)算範(fàn)例 早餐 漢堡1份 肉類1份100g 蔬菜1份100g 中餐 排骨便當(dāng) 肉類1份100g 蔬菜2份200g 五穀2份200g 晚餐 簡(jiǎn)餐 肉類1份100g 蔬菜1份100g

2、五穀2份200g ---------------------------------------------------------------------------一日總和 肉類300g 蔬菜400g 五穀400g,計(jì)算,先劃出組別表。每一組的一周五穀、蔬菜、肉類食物總合多少份?比例為何?每一組的一天五穀、蔬菜、肉類食物總和多少份?比例為何?每一組的每一人肉類食物總合多少份?本班的一天肉類平均消耗量

3、為多少份?平均每人一天肉類超過(guò)平均的組別是哪幾組?平均每人一天肉類低於平均的組別是哪幾組?,分組討論,肉食者的理由及素食者的反駁素食者的理由及肉食者的反駁,肉食者的理由,1.素食者造成經(jīng)濟(jì)體系崩解 -奴隸的反證2.人類優(yōu)越，是自然的肉食者 -(1)人吃心智缺陷者嗎? (2)動(dòng)物比人劣等嗎? (3)優(yōu)越的外星人可吃人類嗎? (4)自然只是多數(shù)，未必是正確(天才)。3.動(dòng)物是可取代的 -養(yǎng)

4、寵物者的經(jīng)驗(yàn)反駁4.人數(shù)遽增，對(duì)生態(tài)的浩劫 -對(duì)土地的保護(hù),,5.殺生數(shù)量更多 -(1)不摘活的植物 (2)被吃的動(dòng)物需消耗更多植物 6.素食造成身體弱勢(shì)者更大的不公平 -不能只是素食，要改變結(jié)構(gòu) 7.原住民族的習(xí)慣 -崇敬自然的習(xí)慣因資本主義才發(fā)生剝削8.Shmoo的問(wèn)題：無(wú)頭雞、無(wú)痛豬、愛(ài)宰牛 -類似墮胎、吸毒、安樂(lè)死的問(wèn)題9.素食者的虛偽兩面人特質(zhì) -(1)素食者也會(huì)介入其他

5、社會(huì)不公 (2)盡力做即可，虛偽並非如此不可辨別 (3)批評(píng)者又做了多少努力?,素食者的理由,1.健康2.動(dòng)物福利3.道德上的同等地位4.對(duì)環(huán)境的衝擊5.生物多樣性6.飢餓與不公7.相互關(guān)聯(lián)的壓迫形式8.傳統(tǒng)的智慧9.慈悲心10.非暴力主義11.土著的靈性12.宗教的主張,,較務(wù)實(shí)的做法,健康與飲食,,3：2：1 (每日五蔬果),健康與飲食,請(qǐng)計(jì)算：您的食物比例應(yīng)該如何調(diào)整才能健康?

6、1.肉類應(yīng)減少嗎? 2.五穀根莖類需增加嗎? 3.蔬菜水果類應(yīng)增加嗎?,飢餓與貧窮,公開(kāi)資訊全世界每年因?yàn)轱|餓引起的死亡人數(shù)高達(dá)800萬(wàn)人。全世界人口截至2005年6月，已經(jīng)接近65億人。因糧食不足而營(yíng)養(yǎng)不良的人是12億人。一塊2.5英畝的地，如種稻可養(yǎng)19人，種包心菜可養(yǎng)23人，種小麥養(yǎng)15人，生產(chǎn)牛奶養(yǎng)2人，養(yǎng)雞養(yǎng)2人，生產(chǎn)蛋和牛肉只能養(yǎng)1人。 請(qǐng)計(jì)算在不改變目前土地利用情況下，肉食者要有多少比例素食

7、取代肉食，可以免去飢餓死亡的人數(shù)?在不改變目前土地利用情況下，肉食者要有多少比例素食取代肉食，可以免去飢餓而營(yíng)養(yǎng)不良的人數(shù)?,全世界每年因?yàn)轱|餓引起的死亡人數(shù)高達(dá)800萬(wàn)人。依照2.5英畝土地可種包心菜養(yǎng)23人 生產(chǎn)肉類僅1人 1:23=X:800,0000 X≒34,7826人全世界每年因糧食不足而營(yíng)養(yǎng)不良的人是12億人 1:23=Y:12,0000,0000 Y≒5217,3913人也就是說(shuō)，在地球人口不增加的

8、前題下： 約35萬(wàn)人改素食的話 就能讓他們免於死亡 35萬(wàn)人占世界人口比例約0.00515% 約5217萬(wàn)人改素食的話 就能讓他們免於飢餓 5217萬(wàn)人占世界人口比例約0.7673%但是，目前土地利用已經(jīng)過(guò)度。還必須減少種植蔬菜的面積,動(dòng)物的受苦與死亡,公開(kāi)資訊一頭牛的重量約為600公斤。當(dāng)一隻牛被屠宰時(shí)，它全身大約有一半左右的重量無(wú)法作為人類食用。臺(tái)灣人口平均壽命突破78歲。目前99年1月底人口數(shù)為23,1

9、24,514人(戶政司)我國(guó)兩性平均年齡：78.97歲(內(nèi)政部統(tǒng)計(jì)處) (其中男性為75.88歲 女性為82.46歲) 目前全球人口：6,790,062,216(2009年7月 維基百科) 請(qǐng)計(jì)算：如果完全只吃牛，平均每人一生會(huì)吃掉多少頭牛?臺(tái)灣人口一生會(huì)吃掉多少頭牛?世界人口一生會(huì)吃掉多少頭牛?,每人每天肉類消耗約200g 假設(shè)全都吃牛肉 每年牛肉消耗73 kg

10、 以平均年齡79歲 一頭?？墒秤眉s300kg 每人一生牛肉消耗5767kg，約為20頭牛臺(tái)灣人口約2312萬(wàn)人 臺(tái)灣人一生吃掉約4.624億頭牛世界人口約68億人(如果都跟臺(tái)灣人一樣吃法) 全球人一生吃掉約1360億頭牛,生態(tài)與環(huán)保,生產(chǎn)一公斤牛肉會(huì)產(chǎn)生36.4公斤的二氧化碳。約為生產(chǎn)大麥的3倍。1990年代全球二氧化碳排放增加率為每年1.1％，但是在2000年後，增加速率急增為

11、每年3％?！妇┒甲h定書」承諾要在2012年以前，將二氧化碳降到1990年的總排放量標(biāo)準(zhǔn)。平均一人應(yīng)減少食用多少比例的牛肉，才能讓二氧化碳回復(fù)1990年的水準(zhǔn)?,每個(gè)人約一年吃掉73kg牛肉 (生產(chǎn)一公斤牛肉會(huì)產(chǎn)生36.4公斤的二氧化碳) 則會(huì)產(chǎn)生2657.2kg 的CO2(約2.6公噸CO2)1990年每人每年二氧化碳排放量 為7.3公噸目前臺(tái)灣每人每年二氧化碳排放量為12.08公噸若要恢復(fù)1990年水準(zhǔn)，每個(gè)人應(yīng)減

12、少4.78公噸的CO2排放量 也就是說(shuō)每人應(yīng)該要減少約40%的CO2排放量,,1.人類所有的資源使用習(xí)慣，必須節(jié)約40%(其中包括肉食也必須節(jié)約40%。)2.如果其他生活習(xí)慣不改僅素食也只能減少應(yīng)減少排放量的55%(2.6/4.7) 大約是22%的排放量，距離40%目標(biāo)還遠(yuǎn)並不足以解決溫室效應(yīng)。3.但若想維持目前飲食習(xí)慣，則必須將肉食可減少的22%二氧化碳，透過(guò)改變其他生活方式減少掉，則其他資源(肉食以外)消耗量必須節(jié)約