桑椹紅色素的提取純化及其抗氧化活性和穩(wěn)定性研究.pdf

1、江蘇大學(xué)碩士學(xué)位論文桑椹紅色素的提取純化及其抗氧化活性和穩(wěn)定性研究姓名：朱毛毛申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師：吳向陽2009江蘇人學(xué)碩十學(xué)位論文研究大孔樹脂純化的最佳條件。通過靜態(tài)吸附和解析實驗對四種大孔樹脂—NKA、D101、AB8和D1300進行篩選，分別計算其吸附率和解析率，結(jié)果表明，D101大孔樹脂吸附率最高，為721％，解析率達685％，因此確定D101為本實驗的最佳樹脂。影響大孔樹脂吸附的主要因素有料液

2、濃度，料液pH及上柱速度，影響其解析效果的主要因素有洗脫液濃度、洗脫液體積和沈脫速度，分別進行動態(tài)吸附和動態(tài)解析的單因素實驗，并在單因素實驗的基礎(chǔ)上進行吸附和解析的正交實驗，分別以吸附量和解析率為考察指標對吸附和解析效果進行考察。通過大孔樹脂吸附的單因素和正交實驗可知最佳吸附條件為：料液濃度107lAbs(以吸光度表示)，料液pH3，上柱速度lml_／min；通過動態(tài)解析的單因素和正交實驗得出大孔樹脂的最佳解析條件為：洗脫液濃度80％(

3、乙醇)，洗脫液體積2BV(柱體積)，洗脫速度lmL／min，此條件下的解析率為861％。用4BV的001％HCI洗脫大孔樹脂柱，去除桑椹紅色素粗提物中的糖類等可溶性雜質(zhì)；用3BV的乙酸乙酯萃取三次，去除桑椹紅色素中的脂溶性多酚類雜質(zhì)，糖類雜質(zhì)的去除率為100％，脂溶性多酚類雜質(zhì)去除率為3965％，得到桑椹紅色素純化液。對桑椹紅色素純化液進行HPLCDADESIMS分析，可知該色素中至少含有14種不同的花青素，分別為天竺葵3葡萄糖，天竺葵

4、3鼠李糖苷，天竺葵3蘆丁苷，矢車菊3一葡萄糖苷，矢車菊3蘆丁槐糖苷，芍藥花素3阿拉伯糖苷，矢車菊3蘆丁苷，矢車菊3接骨木二糖苷，矢車菊一3木糖蘆丁苷，錦葵花素3葡萄糖苷，矢車菊3阿拉伯糖苷，矮牽牛3葡萄糖蘆丁苷，飛燕草35阿拉伯二糖苷，矮牽牛3葡萄糖苷。采用SephadexLH20對大孔樹脂純化后的桑椹紅色素進行再純化。配制不同濃度的酸性甲醇溶液(20％、40％、60％、80％)洗脫SephadexLH20柱，并分部收集，繪制洗脫曲線，